Борис Критик

🪆Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Премьера корнера: Вареничная "Лепота". Часть вторая.

🔗Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/subboty-v-eat-market-prem-yera-kornera-varenichnaya-lepota-chast-vtoraya/

🪆...Вареники с черникой и кинзой (515) «на ремесленной рикотте, с абрикосом и мятой» — описание обязывает быть крутышкой. Второй для меня ХИТ после «Кураги» из первой серии: большие крупные ягоды, сочные, ломающиеся по очереди в голове, рикотта работает едва как смазка, даже не как «внутренний соус», а травка усиливает ягодный вкус как специя, не залезая под кожицу. 

Творог с фундуком (495). Вот тут без упрёка. Баланс, и сразу первыми… первыми двумя вкусами, не сказать, что хочется заглянуть в нутро среза: всё наружу. Вареники большие, даже мне приходится резать напополам. Отменно! Как с тестом хорошо начинка дружит. 

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #русская #вареники #до1000

🪆Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Премьера корнера: Вареничная "Лепота". Часть вторая.

🪆...Продолжаем. Супы и салаты больше меня не волнуют, так что сосредоточусь на главном! На варёном!
Вареники с картошкой и груздями (495). Вышло пресновато. На срезе грибов много, и они, наверное, радовали бы с рюмахою, но теряются во вкусе с остальным. Посолили бы сильнее, и грузди бы ожили. Съедобно, но точно не стоит выбирать первыми — больше не придёте.
Вареники со скумбрией горячего копчения (510) на мятом картофеле с луком, которого почти не слышно. Силы рыбы хватает, вот тут — хватает, на мягком и добром фоне. Люблю, когда не спутать вкусы. Согласны? Отлично!

#центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #русская #вареники #до1000

⛳Вечерняя статья "Ресторанный критик играет в Клевер", Петергоф, гольф-клуб, Гофмейстерская ул., 1

🔗Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/restorannyi-kritik-igrayet-v-klever/

⛳...«Цены — самый дикий расколбас, что я видел за много лет! Есть сильно ниже рынка и «одноклассников»: литр хорошего морса 600, но кофе 280. Качо-е-пепе 650, но орекьетте 1450, цезарь совершенно обычные 750, при этом тартар 1700, а просто авокадо-гриль с томатной сальсой, не краб, за 1450, филе сибаса 2600, баранья лопатка 7500... Или пицца: от 900 за самую простую «Маргариту». А супы — от 450. Верно, как в два раза отличающиеся меню! Ну и второе, менее ранящее и путающее: ошибки типа «кантОбрийский анчоус» или «алла-читара»... 

Интерьер: складно, современно, хорошо. Да, диванов многовато… хочется так сказать, но смотришь за окна — да нет, нормально! Собачки по залу бегают, люди заходят за лимонадом, так до конца обеда пищу никто больше и не принимал. Или все на поле, только вечерами, после игры подкрепляются, как Дональд Фредович? Интерьер не запомню, на фото не отличу криком «Клевер», но пусть. Не каждому антуражу быть уникальным, как уникален пейзаж за окнами.

Страчателла на сицилийских баклажанах (950). Помидоров больше всего, но у меня нет вопросов. Очень вкусно, просто вышел салат…… А не закуска, которую я себе вообразил. Тонкий плен на баклажанах совсем не липкой карамели, кедровый орех, хороший сыр. Точно «да»!

#петродворец #гольф #смешанная #клубный #семейный #2000-4000

☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.

⛳Утренний видеоанонс "Ресторанный критик играет в Клевер⭐", Петергоф, гольф-клуб, Гофмейстерская ул., 1

⛳...«Работающий довольно долго гольф-клуб «Петергоф» получил новенький ресторан от важной Bronka Restaurant Group: Il Lago dei Cigni, Buddha-Bar, Hunt, Diamond Club, бар «Архитектор», загородный ресторан «Лунка 19», сеть китайской кухни Hagao, что, к сожалению, покинула Eat Market, а также точки общественного питания в Едином центре документов. И едешь как на праздник с таким послужным списком и после череды постов Галины Николаевны Белоусовой.

С парковки, с фасада «конторы» самого клуба, никаких упоминаний клеверов нет, надо пройти сквозь ресепшен в соседнее здание с верандой под зонтами. И там никто не встречает, никто не ведёт: нет ресепшена в полноценном ресторане. Не идёт от барной стойки никто. Видимо, чужие тут не ходят, а игроки с клюшками размещаются сами, меню знают наизусть? Общение с девушкой во время заказа — только нехорошие слова. Нет, не она плохая, она старается, — фиговая постановка процессов. Работают два месяца, а расколбас. Составы не знает, это да, до «но», но кухня: «Салат с говядиной и свежим манго готовим без манго» — вычёркивайте, «Цезарь на айсберге, узнаете?» — «На миксе» —«Вычёркивайте», буррата с лаймовым сорбетом — «есть, но готовим с шоколадным мороженым...» И так ещё что-то… На пятом проколе из пяти испрашиваемых блюд плюнул. Не уезжать же. Не спросил, на чём качо-е-пепе, но после еды спросил прямо: «А вы точно ещё «Бронка», не другая РГ, ибо даже в «Фаршировке» и Hagao такого беспорядка не видал?» 

#петродворец #гольф #смешанная #клубный #семейный #2000-4000

☕️Постоянный партнер колонки на портале allcafe Компания «Алеф Трейд» - российский поставщик кофе, чая и сиропов собственных марок Niktea, Impassion, а так же профессионального оборудования для их приготовления. Дистрибьютор брендов Lavazza, Althaus, Danesi, Bonomi и Vedrenne.