CAFEX EXPO

🔥 Итоги первого этапа «Обжарщик года 2027»

Первый этап премии завершён, и мы готовы назвать 25 компаний, которые проходят во второй этап.

Участники расположены в алфавитном порядке:

— ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ МАНУФАКТУРА
— Ингрессо Кофе
— Кофе и Культура
— Кофе Центр
— Микале
— Печорин
— Триптих кофе
— Botanica Coffee Roasters
— Choose
— Coffee Workshop
— ELEVATOR
— Garden
— HQ! coffee
— KANGA
— KOF
— PROFILE
— ROASTBERRY
— Rockets Coffee
— S.Pudra
— Search coffee
— Silky Drum
— Stereocoffee
— Tasty Coffee
— The Welder Catherine
— ZAVOD COFFEE

Поздравляем всех участников, которые продолжают борьбу во втором этапе за звание «Обжарщик года сезона 2026/2027»! ☕️🔥

Первый этап — это большая командная работа, поэтому хотим поблагодарить всех, кто помогал нам его провести.

Спасибо судьям за профессиональную и внимательную работу с каждым лотом, за время и экспертизу, которые вы вложили в оценку.

Отдельная благодарность волонтёрам — за помощь на площадке, внимательность к деталям и большую работу за кадром.

И, конечно, спасибо нашим спонсорам и партнёрам:

SFT TRADING — за предоставление комфортной и очень удобной площадки для проведения первого этапа и прекрасный фотоотчет.

📸 Фотографии с первого этапа можно посмотреть по ссылке

ABC PACK — спасибо за упаковку для образцов кофе. Такие детали кажутся незаметными, но именно из них складывается качественная организация всего процесса.

EASTBREW — отдельное спасибо за поддержку премии и предоставленные фильтры для заваривания кофе.

Спасибо всем участникам, судьям, волонтёрам и партнёрам за вклад в премию и развитие кофейной индустрии.

Первый этап завершён. А уже в конце ноября мы объявим топ-10 обжарщиков сезона 2026/2027.

#cafex_expo #cafex #cafex2027 #обжарщикгода

🔥 Вторая часть лучших лотов «Обжарщика года сезона 2026/2027»

Продолжаем делиться результатами первого этапа премии. Во второй подборке – кофе, набравший 85+ баллов, в следующих категориях:

• длительной ферментации
• бленды
• Южная и Центральная Америка – мытая и хани обработка
• Азия
• Америка канефора

Отдельно собрали статистику по поставщикам зелёного зерна и оборудованию, на котором был обжарен представленный кофе. Смотрите детали в карусели. 👆

🛒 Весь указанный кофе доступен к покупке на сайте компаний, а ссылки на сами лоты мы опубликовали на нашем сайте.

А дальше – самое интересное. 👀

В следующем посте опубликуем список компаний, которые проходят во второй этап премии «Обжарщик года 2027».

Следите за обновлениями, скоро узнаем, кто продолжит борьбу за звание обжарщика года. ☕️🔥

#cafex_expo #cafex #cafex2027 #обжарщикгода

🔥 Первая часть лучших лотов категории Африка – натуральная, мытая и хани обработка – «Обжарщик года сезона 2026/2027»

Качество зелёного зерна и мастерство обжарки кофе, представленного на премию, растут с каждым годом. Судьи отмечают, что в этом сезоне было особенно много ярких, запоминающихся, очень гармоничных и действительно вкусных лотов.

В первой части – африканские лоты, набравшие 85+ баллов. Чтобы было удобнее ориентироваться, разделили их по способу обработки: натуральная, мытая и хани.

Отдельно сделали подборку поставщиков зелёного зерна: более 50% лотов для этой категории предоставила SFT Trading.

Также мы выделили обжарочное оборудование, на котором были пожарены данные лоты, результаты смотрите в карусели.👆

🛒 Весь указанный кофе доступен к покупке на сайте компаний, а ссылки на сами лоты мы опубликовали на нашем сайте.

Благодарим всех участников за интерес к премии и вклад в развитие кофейной культуры в России. ☕️

#cafex_expo #cafex #cafex2027 #обжарщикгода #кофе

☕️🍫 Кофе + шоколад: кажется, идеальное сочетание давно придумано. Но бренды продолжают экспериментировать.

Собрали 8 интересных коллабораций, где specialty-кофе и bean-to-bar встречаются уже внутри одного продукта.

От российских ремесленных проектов до международных коллабораций, в подборке необычные сочетания, разные способы работы с кофе и шоколадом и решения, которые показывают, насколько по-разному можно раскрывать эти два продукта.

Здесь кофе становится не просто добавкой к шоколаду: его используют как ингредиент, работают с конкретными лотами, экспериментируют с инфьюзами и способами обработки какао. В результате привычная пара превращается в самостоятельный продукт с собственной вкусовой концепцией.

Листайте карточки, собрали самые интересные примеры. 👉

А для тех, кто работает с шоколадом, напоминаем: приём заявок на премию «Шоколад года» продолжается. Это возможность представить свой продукт профессиональному сообществу и рассказать о нём широкой аудитории CAFEX.

🔗 Подать заявку

И если знаете интересную коллаборацию, которую мы не включили в подборку, отмечайте бренд в комментариях, будем рады узнать о новых проектах. 👇

#cafex_expo #cafex #cafex2027

☕️ Что сегодня нужно знать и уметь, чтобы развиваться в кофейной индустрии?

Кофейная профессия становится всё более многогранной: появляются новые специализации, образовательные программы становятся глубже, а вместе с этим меняются и требования к специалистам.

Об этом мы поговорили с Сергеем Блинниковым – чемпионом мира по приготовлению кофе в джезве, авторизированным тренером SCA и сенсорным и техническим судьёй чемпионатов WCC.

В карусели – о том, как меняется кофейное образование, какие навыки сегодня востребованы, нужен ли специалисту профильный диплом и какую роль играют сертификаты SCA.

На этом разговор не заканчивается: на CAFEX 2027 Сергей выступит с темой кофейного образования и подробнее разберёт, как сегодня можно выстраивать профессиональное развитие в индустрии.

Листайте карусель, и продолжим разговор уже на CAFEX. ☕️

#спикер_cafex2027 #cafex_expo #cafex #cafex2027