​​🐟Камбала с молодым картофелем, маслинами и черри

👍Рецепт от шеф-повара Кобаяши Кацухико👨‍🍳🇯🇵

Ингредиенты:

🔸 Камбала - 450 гр
🔸 Чеснок - 4 гр
🔸 Перец чили - 4 гр
🔸 Петрушка - 1 гр
🔸 Масло ароматное - 20 гр
🔸 Вино белое - 50 гр
🔸 Каперсы - 10 гр
🔸 Оливки - 15 гр
🔸 Помидоры черри - 40 гр
🔸 Мини картофель - 50 гр
🔸 Цукини - 30 гр
🔸 Масло оливковое - 10 гр
🔸 Бульон рыбный - 100 гр
🔸 Кресс - 1 гр
🔸 Масло кинзы - 5 гр
🔸 Соус даши - 50 гр

Способ приготовления:

🔹 Камбалу обжарить в хоспере до золотистой корочки (2-3 минуты).
🔹 Остальные ингредиенты: чеснок, перец чили, помидоры черри, каперсы, маслины, мини картофель, нарезанный слайсами цукини - смешать и обжарить на сковороде 3 минуты.
🔹 Следом добавить рыбный бульон, вино, соус даши и еще подержать пару минут, после чего выложить камбалу и дать потомиться на плите 1-2 минуты.
🔹 Затем отправить в печь запекаться 15 минут. Перед подачей украсить кресс салатом и сбрызнуть маслом кинзы.

👨‍🍳Приятного аппетита! 🐟