​​💥Тыквенный суп-пюре с нутом

Ингредиенты:

🔸 1 стакан нута, замоченного в воде на ночь
🔸 2 средних клубня картофеля
🔸 1 репчатая луковица
🔸 700 г тыквы
🔸 1 средняя морковь
🔸 1 ч. л. копченой паприки
🔸 ½ ч. л. кайенского перца
🔸 ½ ч. л. хмели-сунели
🔸 ½ ч. л. сушеного чеснока
🔸 3 ст. л. оливкового масла
🔸 соль по вкусу

Способ приготовления:

🔹 В кастрюлю положить нут, налить воды, посолить и поставить на огонь вариться на 40 минут.

🔹Тыкву, картофель и морковь помыть, очистить от кожуры и порезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь вариться на 20-25 минут.

🔹Лук очистить, мелко порезать. Сковороду поставить на сильный огонь, налить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

🔹Духовой шкаф разогреть до 200 °С.

🔹В чашу блендера положить тыкву, картофель, морковь с водой, в которой они варились. Туда же положить обжаренный лук и взбить на высокой скорости до консистенции пюре.

🔹Форму для запекания смазать оливковым маслом. Переложить в нее нут. Посыпать паприкой, перцем, чесноком и хмели-сунели. Тщательно обвалять в специях со всех сторон. Запекать в духовке 20 минут.

🔹Суп разлить по тарелкам, сверху положить нут и полить оливковым маслом.

👨‍🍳Приятного аппетита! 👍