История одного шефа👨🍳
💥Андрей Орлов
Родился 8 июня 1977 года в г. Киров. Андрей Орлов начал работу в ресторанном бизнесе в возрасте 23 лет, обнаружив любовь к кулинарному делу. Первым местом работы стал ресторан Трюфель, где Андрей работал помощником повара. Специализируется на европейской кухне, потому что на протяжении всей карьеры работал с европейскими шефама, такими как: Вильям Ламберти, Беномар, Бруно Марино, Адриан Кетглас. И все-таки самым ценным опытом работы считает работу с Вильямом Ламберти. Андрей считает, что шеф-повар должен уметь работать с любым продуктом, самое главное, чтобы продукт был свежм.
В работе Андрея по-прежнему удивляет то, что можно приготовить по-разному одно и тоже блюдо с использованием различных техник. Среди основных трендов сегодня – сезонность продуктов, простота и минимализм. Будущее за технологиями сохраняющими ценность продуктов. “Заведение моей мечты - это ресторан на 50 посадочных мест”, - говорит Андрей Орлов. 👨🍳👍
💥Андрей Орлов
Родился 8 июня 1977 года в г. Киров. Андрей Орлов начал работу в ресторанном бизнесе в возрасте 23 лет, обнаружив любовь к кулинарному делу. Первым местом работы стал ресторан Трюфель, где Андрей работал помощником повара. Специализируется на европейской кухне, потому что на протяжении всей карьеры работал с европейскими шефама, такими как: Вильям Ламберти, Беномар, Бруно Марино, Адриан Кетглас. И все-таки самым ценным опытом работы считает работу с Вильямом Ламберти. Андрей считает, что шеф-повар должен уметь работать с любым продуктом, самое главное, чтобы продукт был свежм.
В работе Андрея по-прежнему удивляет то, что можно приготовить по-разному одно и тоже блюдо с использованием различных техник. Среди основных трендов сегодня – сезонность продуктов, простота и минимализм. Будущее за технологиями сохраняющими ценность продуктов. “Заведение моей мечты - это ресторан на 50 посадочных мест”, - говорит Андрей Орлов. 👨🍳👍