О вкусах - спорят! Если это - новые их грани. Как сообщают СМИ, американские учёные в ходе экспериментов выяснили: если привычную еду есть необычным способом - и ощущения будут особыми.
Так, первой группе «испытуемых» полакомиться попкорном предложили...китайскими палочками. И эти «подопытные» сказали, что им было...нет, вовсе не неудобно - вкуснее вдвойне.
Профессора университета штата Огайо прокомментировали это так: «Воздушную кукурузу участники эксперимента ели, будто впервые. Заново открывая для себя ее вкус».
Вторая часть «опытов» была уже с напитками. И вновь добровольцам больше понравилась вода, которую подали в бокалах для мартини.
«Когда людям что-то кажется новым, они уделяют этому больше внимания. А когда это «что-то» - ещё и приятное - искренне наслаждаются им», - подытожили авторы эксперимента.
И посоветовали всем не спешить избавляться от обыденного, а попытаться взглянуть на него под другим углом.
Чем меня так зацепила эта статья? Ответ прост. Нам в сети «Мясо & Рыба» тоже не чужды эксперименты. Более того: я считаю, что и любой ресторан, и его руководитель просто не имеют права стоять на месте. В противном случае им грозит упадок. Быть на шаг впереди, ловить новые тренды, стремиться к лучшему - вот залог успеха «Мясо & Рыба».
По такому же принципу мы решили
заменить и нашу посуду. Фарфор в сети «Мясо & Рыба» был из Англии: чашки для чая и кофе - «Steelite», посуда кухонная - «Churchill». На смену пришла необычная новинка. На мой взгляд, один из названных выше брендов (по крайней мере, в Москве) уже давно превратился в своего рода «попсу». Встретить его сегодня можно в любом ресторане. А это - своего рода неуважение к дорогому гостю.
Наша весенняя поездка в Германию оказалась результативной. Оттуда мы с коллегой привезли посуду двух цветов: насыщенного голубого (под рыбные блюда) и неброского серого (под мясные). Такую вы точно не встретите больше нигде.
Все - не только в духе концепции нашей сети, но и - по строгим канонам. В своих ресторанах мы безусловно учитываем и сочетаемость цветов, которые радуют глаз и вызывают у гостя аппетит, с особым вниманием относимся к текстилю, фактуре и текстуре дерева, металлу и многому другому.
Вскоре наша «семья» пополнится ещё шестью новыми ресторанами. В том числе, и поэтому я решил отказаться от «Комплекс-бара». И теперь - нахожусь в поиске новых поставщиков.
Ни для кого не секрет, что постоянно мы совершенствуем и меню. Так, чтобы ввести в него новинки - десерты «Море» и «Анна Павлова», понадобился добрый десяток дегустаций. Всякий раз, когда вкус казался мне далеким от идеала, я отправлял блюдо на переделку.
Не сомневаюсь: такой подход к делу наверняка по достоинству оценят и наши гости.
Приходите в «Мясо & Рыба», откройте новые грани в уже привычных блюдах, или оцените наши новинки. Насладитесь безупречным сервисом, обратите внимание и на то, как сервирован стол. Уверен: здесь вам понравится настолько, что вы обязательно захотите вернуться к нам снова.
Так, первой группе «испытуемых» полакомиться попкорном предложили...китайскими палочками. И эти «подопытные» сказали, что им было...нет, вовсе не неудобно - вкуснее вдвойне.
Профессора университета штата Огайо прокомментировали это так: «Воздушную кукурузу участники эксперимента ели, будто впервые. Заново открывая для себя ее вкус».
Вторая часть «опытов» была уже с напитками. И вновь добровольцам больше понравилась вода, которую подали в бокалах для мартини.
«Когда людям что-то кажется новым, они уделяют этому больше внимания. А когда это «что-то» - ещё и приятное - искренне наслаждаются им», - подытожили авторы эксперимента.
И посоветовали всем не спешить избавляться от обыденного, а попытаться взглянуть на него под другим углом.
Чем меня так зацепила эта статья? Ответ прост. Нам в сети «Мясо & Рыба» тоже не чужды эксперименты. Более того: я считаю, что и любой ресторан, и его руководитель просто не имеют права стоять на месте. В противном случае им грозит упадок. Быть на шаг впереди, ловить новые тренды, стремиться к лучшему - вот залог успеха «Мясо & Рыба».
По такому же принципу мы решили
заменить и нашу посуду. Фарфор в сети «Мясо & Рыба» был из Англии: чашки для чая и кофе - «Steelite», посуда кухонная - «Churchill». На смену пришла необычная новинка. На мой взгляд, один из названных выше брендов (по крайней мере, в Москве) уже давно превратился в своего рода «попсу». Встретить его сегодня можно в любом ресторане. А это - своего рода неуважение к дорогому гостю.
Наша весенняя поездка в Германию оказалась результативной. Оттуда мы с коллегой привезли посуду двух цветов: насыщенного голубого (под рыбные блюда) и неброского серого (под мясные). Такую вы точно не встретите больше нигде.
Все - не только в духе концепции нашей сети, но и - по строгим канонам. В своих ресторанах мы безусловно учитываем и сочетаемость цветов, которые радуют глаз и вызывают у гостя аппетит, с особым вниманием относимся к текстилю, фактуре и текстуре дерева, металлу и многому другому.
Вскоре наша «семья» пополнится ещё шестью новыми ресторанами. В том числе, и поэтому я решил отказаться от «Комплекс-бара». И теперь - нахожусь в поиске новых поставщиков.
Ни для кого не секрет, что постоянно мы совершенствуем и меню. Так, чтобы ввести в него новинки - десерты «Море» и «Анна Павлова», понадобился добрый десяток дегустаций. Всякий раз, когда вкус казался мне далеким от идеала, я отправлял блюдо на переделку.
Не сомневаюсь: такой подход к делу наверняка по достоинству оценят и наши гости.
Приходите в «Мясо & Рыба», откройте новые грани в уже привычных блюдах, или оцените наши новинки. Насладитесь безупречным сервисом, обратите внимание и на то, как сервирован стол. Уверен: здесь вам понравится настолько, что вы обязательно захотите вернуться к нам снова.