Сквозь землю проявились: в почве нашли замену рыбьему жиру для получения омега-3Специалисты из Мелитопольского государственного университета и Института физиологии растений им. К.А. Тимирязева РАН
обнаружили новый штамм почвенной микроводоросли, который может стать промышленным «производителем» витаминов Е, С (аскорбиновой кислоты) и омега-3 жирных кислот.
В фармацевтике, пищевой и косметической промышленности широко используются биологически активные вещества: витамины, каротиноиды и полиненасыщенные жирные кислоты. Эти соединения добавляют в продукты, лекарства, кремы и сыворотки для кожи, а также применяют в качестве самостоятельных биодобавок. Для получения таких веществ всё чаще используют микроорганизмы, в том числе почвенные микроводоросли. Они неприхотливы в выращивании и способны легко переживать неблагоприятные условия, что снижает риск потери продукта из-за гибели водоросли-производителя.
Биологи исследовали новый штамм микроводоросли Vischeria magna
(Вишерия магна), обнаруженный в почве из Мелитопольского городского парка имени М. Горького. Авторы вырастили микроорганизм в лабораторных условиях и оценили, какие полезные вещества он производит.
Устойчивый рост интереса к поиску новых биотехнологических разработок и природоподобных технологий стимулирует использование водорослей за счет особенностей их роста и жирнокислотного профиля, который активно изучается, отметил руководитель сегмента «Умные цепи поставок» рабочей группы
FoodNet НТИ Сергей Косогор.
— Штаммы микроводорослей рода Vischeria с широким спектром синтезируемых ими ценных соединений занимают особое место за счет быстроты роста, способности увеличивать синтез целевых метаболитов, что рассматривается как перспективный биотехнологический ресурс для производства добавок, пищевых продуктов, фармацевтических препаратов, кормов и удобрений. И в этой связи микроводоросли становятся альтернативой рыбе, особенно для людей, которые ее не употребляют в пищу, или для тех, кто страдает аллергией, — сказал специалист.
Новости НТИ в МАХ