​​БЛИННЫЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТИК С ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Банановые блины:
● Сливочное масло – 4 столовых ложки
● Большой спелый банан – 1 шт (около 170 г, или ½ стакана пюре)
● Молоко – 235 мл
● Мука – 95 г
● Яйцо – 4шт
● Коричневый сахар – 2 столовых ложки
● Ванилин – ½ чайной ложки
● Соль – ¼ чайной ложки
● Корица – ½ чайной ложки
● Мускатный орех – ¼ чайной ложки
● Щепотка молотой гвоздики

Начинка:
● Сливочный сыр – 225 г
● Обычный йогурт (греческий) – 345 г
● Сахар – 65 г
● Ванилин – ½ чайной ложки

Глазурь:
● Жирные сливки для взбивания – 120 мл
● Коричневый сахар – 50 г
● Сливочное масло – 15 г
● Рубленные грецкие орехи – 50 г
● Ванилин – ½ чайной ложки
● Соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы.
Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.
Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Начинка: сливочный сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.
Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта. Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.