Магазины Пифко

Обычно хмель после сбора сушат и превращают в гранулы — именно в таком виде его чаще всего используют в пивоварении. В случае с Фрешхопом используем свежесобранный хмель.

Лупулин — это жёлто-золотистый порошок внутри хмелевой шишки. Он находится у основания мелких чешуек и содержит главные пивоваренные компоненты хмеля:
альфа-кислоты — формируют горечь;
бета-кислоты — влияют на характер горечи и стабильность вкуса;
эфирные масла — отвечают за ароматические оттенки: цветочные, травяные, пряные, цитрусовые, смолистые и другие;
смолы и полифенолы — участвуют во вкусе, аромате, ощущении во рту и стойкости пены.
Именно поэтому хмелеводы выращивают не листья и не стебли, а качественные зрелые шишки с хорошо развитым лупулином.

Хмель — многолетняя лиана. Весной она быстро идёт в рост, летом вытягивается на несколько метров, а к концу сезона на женских растениях формируются шишки — именно их используют в пивоварении. Для хмеля особенно важны количество солнечных часов, температура и влажность: прохладное или нестабильное лето может уменьшить размер шишек и задержать их созревание. Размер шишки сам по себе не определяет качество. Даже небольшая шишка может быть зрелой, ароматной и богатой лупулином.

Изготовлен в аутентичном русском стиле из уникальных сортов яблок, выращенных в собственных садах. Он сочетает в себе легкую сладость с гармоничной и яркой кислинкой. Обладает чистым, тонким, цветочно-фруктовым ароматом с нотами запеченного десертного яблока