Печенье к чаю. Вкусно! Просто! Когда в первый раз приготовила, мальчики сказали "Запиши рецепт и прикрепи на холодильник, чтобы не потерять" 😉 С тех пор и не теряю.
Печенье это без сахара, без лактозы, без глютена и даже без яиц! Получается, что всем его можно))
В кастрюлю с толстым дном всыпаю 50 г аллюлозы (распределяю равномерно). Включаю плиту и жду, пока аллюлоза полностью растворится. Не перемешиваю! Затем постепенно добавляю еще 50 г аллюлозы и, аккуратно перемешивая венчиком, вливаю 80 мл кипятка (осторожно!)
Через 30 секунд снимаю с огня, добавляю растительное масло 25 г и даю остыть до комнатной температуры.
Мука. Я взяла сегодня муку из зеленой гречки + миндальную и немножечко добавила амарантовой (люблю ее аромат в выпечке). Но муку можно брать любую. Обычно готовлю так: "160 г муки из зеленой гречки + 60-70 г рисовой).
Смешала все сухие ингредиенты: три вида муки, какао, разрыхлитель, приправу и соль. Постепенно вливая остывшую смесь, замесила тесто. Тесто получается слегка липкое. Подсыпаю на доску немного муки, из половины теста формирую "колбаску" и нарезаю. Можно выдавить на печенье какой-нибудь рисунок. Я в этот раз просто немного прижала руками.
На противень выкладываю лист пергамента, на него - подготовленные кружочки из теста и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-8 минут.
Ингредиенты:
• Аллюлоза - 100 г
• Масло растительное 25 г
• Мука из зеленой гречки - 160 г
• Мука миндальная - 60 г
• Мука амарантовая - 20 г
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Приправа "Сухие духи" - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
Попробую сразу ответить на вопросы, которые обязательно будут 😉
- Что такое аллюлоза и чем ее заменить?
Аллюлоза - некалорийный заменитель сахара. Она ближе всего по своим свойствам похожа на обычный сахар. Я с ней и зефир готовлю, и белковый крем (с другими заменителями сахара не получается). И в этом рецепте тоже ее ничем не заменишь (разве что обычным сахаром). Но у нас же здесь без сахара, поэтому ответ один - аллюлозу в этом рецепте не стоит ни на что менять.
- Где аллюлозу купить? А муку амарантовую?
Все это есть на маркетплейсах. Там и заказываю.
- Можно ли заменить чем-то растительное масло?
Можно взять любое масло. Я часто использую кокосовое в том же количестве. Можно взять сливочное масло (если у вас с переносимость лактозы нет проблем), но его нужно тогда чуть больше - граммов 40).
- С цельнозерновой мукой получится?
Получится с любой мукой. Но рекомендую все же смешивать. Цельнозерновой половину и половину какой-то еще. Можно взять кокосовую муку вместо миндальной, но учитывайте, что ее нужно почти вдвое меньше! Сразу всю муку не добавляйте, иначе тесто получится слишком крутым!
- Что такое "Сухие духи"?
Это смесь пряностей. Она часто продается уже готовая. Но я готовлю сама. Вот здесь делилась рецептом
https://t.me/min2ru/1958 Ингредиенты для пряностей:
• Корица - 2 ч.л.
• Имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Кардамон - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 0,5 ч.л. (5-6 шт.)
• Черный перец - на кончике ч.л.
