Чем отличаются разные сорта кофе? ☕
Начнём с небольшой кофейной правды: арабика, робуста и либерика — это не сорта, а разные
виды кофе. А уже внутри каждого вида существуют отдельные сорта. Например, типика, бурбон, катурра или гейша.
Разберем подробнее каждый вид: ☕️
АрабикаМягкая, ароматная и многогранная. В зависимости от происхождения в ней могут раскрываться фруктовые, ягодные, цветочные, шоколадные или ореховые ноты.
Арабика растёт преимущественно на большой высоте, требует тщательного ухода и содержит сравнительно немного кофеина. При этом в ней больше природных сахаров и ароматических масел — отсюда сложный вкус и выраженная кислотность.
☕️
РобустаБолее крепкая, плотная и горькая. В её вкусе часто встречаются ореховые, шоколадные, древесные и землистые оттенки.
Робуста неприхотлива, хорошо переносит жару и содержит примерно в два раза больше кофеина, чем арабика. Поэтому её часто добавляют в кофейные смеси, чтобы сделать напиток крепче и получить более плотную пенку.
☕️
ЛиберикаСамый редкий и необычный вариант. Её отличает насыщенный аромат с цветочными, пряными, фруктовыми, древесными, а иногда и дымными оттенками.
Либерику сложно перепутать с другим кофе: у неё яркий и довольно специфичный вкусовой профиль, поэтому в чистом виде она встречается нечасто.
Но вид кофе — это только малая часть. На вкус также влияют:📌страна и регион произрастания;
📌высота кофейной плантации;
📌климат и состав почвы;
📌способ обработки зерна;
📌степень обжарки;
📌способ приготовления.
Именно поэтому две чашки арабики могут быть совершенно разными: одна — ягодной и яркой, другая — шоколадной и ореховой 😌