Продукториал


Kanal geosi va tili: Rossiya, Ruscha
Toifa: Bloglar


Про выпечку, жизнь и дизайн от продуктового диза МЭШ @Khachatur1
> Моя мастерская @plank_edc

Bog‘liq kanallar

Kanal geosi va tili
Rossiya, Ruscha
Toifa
Bloglar
Statistika
Postlar filtri


Лимонный пирог

После печенек дома осталось много цитрусовых и я пошёл в инсту исследовать рилсы рецептов, благо там кладезь. Выбор пал на лимонный тарт с меренгой, но без меренги)) Меренгу отдельно рулетом бахну с малиной и все дела

Самое сложное было почисть фрукты от кожуры и убрать все косточки. Я не использовал простые перчатки и моя кожа офигела от количества кислот 😅 Зато какой джем получился!

В остальном, песочное тесто кайфовое, круто поднялось, хотя я опасался, что корзина получится тонкой, а джем не загустеет до нужного состояния и будет жижа-пирог. Опасения ее оправдались, жизнь прекрасна ❤️


Песочные печенья на цитрусовых вайбах с кардамоном

Гулял по сохраненкам в инсте и зацепился за этот рецепт, в комментариях отмечали, что цитрусы и специи задают шарм + захотелось попробовать песочное тесто.

Обязательно надо охлаждать тесто, оно достаточно неприхотливое, не липнет особо ни к чему, но быстро становится мягким. Под конец я уже раскатывал тесто сразу на пергаменте, так как задолбался переносить с одной плоскости на другую.

Выпекал в 2 подхода: сначала долго наблюдал и передержал, а затем уже только до хрустящего состояния и румянца. Так вот первая партия получила больше положительных отзывов, кроме меня конечно😅


Наполеон

В нашей семье есть 2 любимых торта, которые буквально вшиты в днк 🧬 Это Наполеон и Улыбка негра, про последний будет отдельный пост, а француз уже сегодня.

Ингредиентов немного, тесто слоёное бездрожжевое, чем больше слоёв, тем лучше, и мноого заварного крема в жидком состоянии, для лучшей пропитки. Хотя встречал и пышный крем в просторах интернета

Я лично люблю, чтобы тортик отдохнул ~2 дня и тогда крем максимально впитывается в тесто, раскрывается сильнее ванильный вкус, такая чистая синергия и наслаждение 🤤



4 ta oxirgi post ko‘rsatilgan.