Просто Про Пиво

Пока один пивгигант пытается впрыгнуть на уходящий с платформы 9¾ хайптрейн со своей сливочной безалкоголкой, другой планирует прокатиться на дизеле в грядущей «шестерке».

С каким вкусом будет — непонятно: в составе указаны просто «ароматизатор» и сахарный сироп.

Несколько удивляет, конечно, что крупная пивоваренная компания позволяет себе заниматься таким дешевым паразитизмом.

Уже завтра, 1 сентября, в РФ вступают в силу новые правила перевозки пива (и не только его): появляются так называемые электронные транспортные накладные — ЭТрН. Как следствие, возникает дополнительная цифровая бюрократия и некоторое колличество гемора для всех, кто продает, покупает и возит пиво. Изменения не феноменальные, но все же довольно существенные, особенно для малых производителей и поставщиков.

Так вот, чтобы коллегам из индустрии было немного проще разобраться с ЭТрН, я совместно с управляющим партнером ООО «Бизнес Тандем» Евгенией Селунской и проектом AnyBeer подготовил статью с разбором нововведений и ответами на эти и другие вопросы:
— кому и когда с 1 сентября нужна ЭТрН, а кому нет?
— как быть, если пиво возится собственным автомобилем?
— что делать в случае перевозки собственного пива в собственные же заведения?

Какие-то моменты я в тексте наверняка упустил, так что вопросы и уточнения в комментариях к этому посту крайне приветствуются: на их основе буду делать вторую часть материала.

Тем временем, российский «Хейнекен» компания «ОПХ», выступающая нынче под именем «Пивоварни Бочкарев», сегодня присовокупила к своим стаутам и лагеру целый IPA. Правда, по современным меркам это скорее «сессионка», но тем интереснее. Как и в случае с другими сортами линейки Black Sheep, заявлен только розлив, в банках/бутылках не будет.

Давайте-ка разыграем билет на первый в стране томатно-гозевый шабаш «День зависимости». Пройдет он, напомню, уже в эту субботу, 8 августа, в московском баре «4 Пивовара». Правила простейшие:

— убедиться в собственном совершеннолетии;
— подписаться на @msk_4brewers;
— нажать кнопочку «Люблю томаточки!»

Победителя определит бот уже в эту пятницу.

Если что, билеты все еще в продаже: можно взять прямо в баре за 3000₽, а можно на сайте https://fourbrewerspub.timepad.ru/event/4084894/ — тут будет чуточку дороже из-за комиссии сервиса. Можно обилетится прямо на самом мероприятии, но на тысячу дороже.

И да, на мини-фесте будут не только томатки, но и всякое другое разное нормальное обычное. Я и мои коллеги из Rocket City тоже кое-что привезем, так что приходите: Большая Полянка, 65/74с3, начало в 14:00.

Пока в интернетах радуются тому, что РФ второй год обгоняет Германию по объемам производства пива, в Самаре случилась настоящая сенсация.

Жигулевский пивзавод выпускает новый сорт! Впервые за три года, между прочим. Называется «Фон Вакано 145» — очевидно, в честь 145-летия пивоварни, построенном в 1881 году.

Вот, кстати, потребителей уже настолько надрессировали некоторые отечественные пивоварни, пытающиеся выдать свой продукт за импортный, что практически любое пиво с чешским или немецким названием на этикетке воспринимается в штыки.

Под раздачу попал и появившийся недавно лагер Staroprazske: лично неоднократно видел отзывы в духе «опять закос под Чехию». И это при том, что перед ними никакой не закос, а один из редких ныне новых лицензионных сортов, пробравшийся на российские полки.

У Staroprazske довольно интересная история. Это пиво (правда, с другим дизайном этикетки) продавалось у нас, если не ошибаюсь, еще лет 10 назад точно. На тот момент его выпускала небольшая, но очень старая чешская пивоварня Pivovar Nova Paka. Причем выпускала, судя по всему, по лицензии, выданной чешской же компанией Woodmin s.r.o. Позже, уже в начале двадцатых годов, производителем поставляемых в РФ сортов Staroprazske значилась сама Woodmin. Ну а теперь выпуском Staroprazske занялась наша отечественная «Московская Пивоваренная Компания» — опять же, по лицензии от все того же чешского «Вудмина».

К чему я это все. С одной стороны, «МПК» вышли с лицензионным чешским лагером в, пожалуй, очень неудачное время, когда потребитель на фоне происходящего с импортом уже просто не верит никаким иностранным надписям на этикетке. С другой, формат лицензионного европейского пива в стране нынче так редок, что если вышел — уже хорошо!

Забавно, что несколько сортов импортного пива имитировали (то есть просто печатали прямо на самой банке) типичные для ввозных напитков накленные сверху бумажки. Потому что есть целый пласт потребителей, считающих, что настоящий импорт может быть только с вот такими стикерами.

Но еще забавнее то, что после «переезда» этих сортов на «Суздальский пивовар» маркетинговый трюк сохранился.

Только вот если раньше никто никого не обманывал (пиво-то и правда импортное было), то теперь, получается, отечественный производитель считают свою аудиторию за совсем уж дурачков.

Последний бастион пал!

На полках появится, полагаю, осенью.

Пивных фестивалей, как говорится, много не бывает. Поэтому держите еще один повод выбраться из дома.

15 августа в московском клубе «Атмсофера» пройдет «Волковский фест»! За стойками ожидаются более 30 крафтовых пивоварен, на кранах — около 100 сортов пива, а вокруг — большая дегустационная зона, гастромаркет, концерты, DJ-сеты и фирменный фестивальный мерч. Билеты, если что, уже в продаже: https://redkassa.ru/events/bilety_na_volkovskiy_fest_kraft_i_muzika

Ну а у меня по уже давно сложившейся традиции — розыгрыш двух проходок на мероприятие.

Для участия нужно всего три вещи:
— быть совершеннолетним;
— подписаться на каналы @prostopropivo и @barwolfsbrew;
— нажать кнопку «Хочу на фест!» под этим постом.

Через несколько дней бот случайным образом выберет двух победителей.

Всем удачи!

Тем временем, новостные паблики снова наковыряли из носа большую сенсацию: НОВЫЙ ГОСТ НА ПИВО СНИЗИЛ ТРЕБОВАНИЯ К ПИВНОЙ ПЕНЕ — ГЛАВНОМУ КРИТЕРИЮ КАЧЕСТВА, УШЛА ЭПОХА, ПИВОЗАВРЫ, ДЕРЖИТЕСЬ, ПЕННОЕ БОЛЬШЕ НЕ ПЕННОЕ.

Слышали звон, как говорится…

Коротко о том, что произошло и как обстоят дела на самом деле:

— Обновился ГОСТ не на пиво, а на условную категорию «пивные напитки». То есть на пиво, в составе которого есть что-то помимо очень скромного списка классических ингредиентов и/или объем несоложенки превышает допустимый для категории «пиво» уровень.

— Снижение требований к высоте и стойкости пены — по сути чисто техническое изменение, которое сделало ГОСТ чуточку дружелюбнее к современному пивоварению и облегчило задачу некоторым пивоварням, но все равно скорее мешает производить продукт, нежели помогает.

— Для нас с вами, как потребителей, новые требования не меняют ВООБЩЕ НИЧЕГО. Хотя бы потому, что мы сами никогда не определим, попало пиво в регламенты или нет: характеристики пены измеряются в конкретных лабораторных условиях с применением специфического оборудования, а в домашнем бокале пивная пена никогда не соответствовала стандарту и никогда не будет. И это нормально!

— Да, высота и стойкость пенной шапки являются одними из качественных характеристик пива, но лишь условно. Потому что для каждого пивного стиля характерны разные показатели пены, и грести всех под одну гребенку нельзя. Имперский стаут сам по себе никогда не даст такой же пышной и стойкой пенной шапки, как какая-нибудь пшеничка, и это тоже нормально — разное пиво устроено по-разному.

— Ну и еще момент: не существует никаких «мировых стандартов» на стойкость и высоту пивной пены. Как не существует правильной или неправильной пены для пива вообще. Она может существовать только в контексте конкретного стиля.

Итого: в ГОСТе на пивнапы произошли чисто технические изменения, от которых потребителю ни тепло, ни холодно, пиво от этих изменений не станет хуже. Никакая эпоха никуда не ушла, пивозавры могут спать спокойно.

ЭТО НЕ ТОТ ХОФБРОЙ!

Там в новостях наперебой сообщают о банкротстве «старейшей немецкой пивоварни» — Hofbrauhaus Wolters. И многие, разумеется, заохали: что ж такое творится с пивом в Европе, если даже знаменитая мюнхенская варня приказала долго жить!

Только вот с мюнхенским «Хофброем» все в порядке: знаменитая на весь мир баварская пивоварня и один из символов «Октоберфеста» жива, здорова и продолжает работать.

Проблемы у других ребят — у основанной в 1627 году региональной пивоварни из Брауншвейга (земля Нижняя Саксония, до Баварии там несколько сотен километров): она действительно подала заявление о банкротстве. И да, это действительно один из старейших пивных брендов в Германии. И нет, она не закрывается, а планирует провести реорганизацию и продолжать деятельность.

Путаница возникает потому, что слово Hofbrauhaus — это не название конкретной пивоварни, а, скажем так, исторический титул. Таких «хофбройхаусов» в Германии было немало: когда-то они варили пиво для герцогских и княжеских дворов, и некоторые дожили до наших дней. Просто так вышло, что у нас на слуху только баварский «Хофброй».

Новость о закрытии едва известной за пределами ФРГ пивоварни, конечно, неприятная, но в наше время несенсационная: по некоторым данным, в Германии только за прошлый год закрылись более 50 пивных производств.