ТЫКВЕННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
1. ОТ ДРУЗЕЙ. Рецепт мне достался от друзей. Как и многие дружеские рецепты – он имеет смутное происхождение. Мне отчего-то кажется, что есть в нём какие-то итальянские мотивы.
2. ИНГРЕДИЕНТЫ. Тыква, морковь, лук репчатый, куриный бульон, креветки, сливки или кокосовое молоко, кинза
3. ДЕЛАЕМ. Ставим варить тыкву в маленьком количестве воды. Мелко порезанные лук и морковь пассеруем на растительном масле. Когда они готовы – отправляем к тыкве, пусть обмениваются. Когда тыква сварилась – разбиваем блендером. Тут можно скорректировать по остроте либо свежим чили-перцем, либо пастой чили. Куриный бульон нужен нам при пробивке супа в пюре – пробиваться будет легче. Но не надо увлекаться, суп должен быть довольно густой. После этого пюре солим, кладём в него очищенные креветки. Если креветки варёный уже – достаточно прогреть, неварёные, понятное дело – надо сварить. Под конец процесса заливаем в суп сливки (можно кокосовое молоко, но немного, и сливки тут лучше, потому что тыква и так сладкая).
4. ПОДАЧА. С кинзой. Нет, есть в этом рецепте и что-то азиатское тоже.
Enjoy
#суп