Колумбия Бруселас Катурра
кофе мытой анаэробной обработки с применением
мостoмосто относится к побочным продуктам, образующимся в процессе ферментации кофе. В этих жидкостях содержатся ценные микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи. Использование мосто при ферментации помогает сократить время и улучшить качество кофе, делая его более сложным и подчеркивая его вкусовые качества.
▶️букет на горячем раскроется
яркими цитрусами, тропическими и ягодными нотами▶️на холодном —
карамелью, виноградом и гибискусом▶️послевкусие —
освежающее, цитрусовое и сладкое▶️кислотность —
яркая, цитрусовая▶️тело —
лёгкое и округлоекофе был собран и обработан на
ферме Finca El Diviso — кофейное хозяйство с традициями, насчитывающими четыре поколения.
Технологическая концепция Finca El Diviso основана на стандартизированных протоколах контролируемой ферментации, прикладной микробиологии и высокоточной сушке.
Основная цель — максимально раскрыть генетический потенциал каждой разновидности, сохранив чистоту происхождения, высокую повторяемость результатов между партиями и стабильность качества при длительном хранении.