🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🍧⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️🍧
✨🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩✨
𓏲 ๋࣭ ࣪ ˖ #𝒓𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆
ингредиенты ⤵️
для бисквитов

▫️мёд – 20 гр

▫️сода – щепотка

◽яйцо – 1 шт + 2 белка без желтка

▫️греческий йогурт – 75 гр

▫️мука – 25 гр

◽сахзам и ванилин

для первого крема

▫️мягкий творог – 120 гр

▫️рикотта/творожный сыр – 30 гр (у меня 10 гр ванильной рикотты и 20 обычной, можно что-то одно)

◽сахзам по вкусу

для второго крема (я заменила на 100 гр ванильного протеинового пудинга, если у вас его нет, сделайте крем)

▫️молоко/протеиновый молочный коктейль – 80 мл

▫️яичный желток – 1 шт

◽кукурузный крахмал – 5 гр

▫️сахзам по вкусу

для пропитки

▫️молоко/протеиновый молочный коктейль – 30 мл

для крема на выравнивание

▫️мягкий творог – 60 гр

▫️рикотта/творожный сыр – 10 гр

▫️сахзам по вкусу

приготовление ⤵️
1️⃣ мёд переливаем в кастрюлю, ставим на средний огонь, как только закипит – добавляем сахзам и соду, перемешиваем, убираем с огня
2️⃣ к медовой смеси добавляем желток, муку и йогурт, перемешиваем, а 3 белка взбиваем с сахзамом и щепоткой соли с помощью миксера до пиков 3-4 минуты
3️⃣ выпекаем три бисквита отдельно, каждый раз смешивая ≈20 гр белков и ≈17 гр медового теста (если белки оседают – взбивайте повторно) в кольце или силиконовой форме при 200° ≈5 минут каждый (диаметр 16-17 см), всего 5 бисквитов
4️⃣ смешиваем ингредиенты для первого крема, для второго крема всё смешиваем в кастрюле, увариваем до загустения на среднем огне и убираем с плиты
5️⃣теперь собираем торт чередуя слои бисквит – пропитка – первый крем – бисквит – пропитка – второй крем – бисквит – пропитка – первый крем – бисквит – пропитка – второй крем – бисквит – пропитка. оставьте торт в холодильнике для стабилизации на несколько часов/на ночь
6️⃣ после холодильника достаём торт, смешиваем ингредиенты для крема на выравнивание и выравниваем им торт, по желанию можно сделать бисквитную крошку и обсыпать ей торт, украшаем и готово! можно кушать ☁️
🌟примерные кбжу на всё: 531/57,90/10,02/52,12🌟