Перцеблог

Соусы стали лучше!
Михаил перестал стесняться специй)

Недавно в соседском чатике некий Е. Н. обосрал соусы товарища "Жнеца". Я не смог стоять в стороне и нацепил плащ эксперта героя 🔥

Мы вызвались быть независимой комиссией и нам в наш перечный НИИ был отправлен исследуемый материал

Итак,

Аmber heat – пиздецовый, злобный, но нарушений по лютой кислоте не обнаружено, чуть недосолен, но в целом ок, просто аццки ебущий, с ароматом хиненсов и специй, на 4/5 по остроте, нектаринов также обнаружено во вкусе не было. Это просто пздц, сопли

Ранчеро – прекрасный соус из запеченых перцев, с хорошей съедобной остротой и грамотно подобраными специями, аля мангал салат в банке, вкус запечённых перцев и немного зиры. Вкусно!

Сальса – тупо идеальнейший соус к хинкалям, по остроте на 1, но разгоняется до 2, это для любителей кинзы, яркий вкус кинзы и томатов, с небольшой остротой, по уксусности так же нет никаких претензий. Просто кинза с кинзой под кинзой. Чипотле обнаружено не было. Я бы назвал это кинзовой классикой «томат-чеснок-кинза» оч вкусно

Да и в целом, соусы от товарища Михи стали, интереснее и насыщеннее 👍. Уклон в бородатую кавказскую классику.
По кислоте вопросов нет. Они точно не кислые, хаенц кетчуп в 1000 раз кислее, для понимания

Возвращаясь к бугурту, вариантов тут не много...

————

Счетчик острых соусов: 106 (+3)
#Соусоусный@ti_plants

забрал соусы от @michamba
ща вечерком снимем пробу и посмотрим где там ведро уксуса

С пятницей!
Неделя была трудная, выдыхай

🤘 Встречайте Осенний розыгрыш Соусов!

❗️ Сегодня будет жарко — 3 призовых места, по 2 соуса каждому!

— Один из соусов мой — НЕ:ГРУША
Мягкий фруктовый вкус становится насыщеннее, появляется копчёная нота, а затем вступают в дело суперострые перцы. Вкусно. Дымно. Остро.
— Новый соус от Чилисад из ферментированного меда, ферментированного чеснока и суперхотов. Медово-цветочный аромат и оооочень жгучая нота.

1️⃣ Первое — НЕ:ГРУША + соус с ф. медом
2️⃣ Второе — НЕ:ГРУША + соус с ф. медом
3️⃣ Третье — НЕ:ГРУША + соус с ф. медом

Условия как обычно простые:
✔️ Подписаться на Перцеблог
✔️ Подписаться на Сhilisad
✔️ Нажать зеленую кнопку под постом

➖➖➖

⏳ Розыгрыш продлится 15 дней — до 15.10.2026, победителей выберет случайным образом бот и опубликует в этом же посте

📦 Доставка по РФ за счет победителей, ОЗОН
📌 Участвовать могут только подписчики каналов

🔥 Победителям отпишусь лично я @chilihead и никто иной

Сушка существенно меняет характеристики чили

Поэтому сушёный чили в мексиканской кухне часто воспринимается не как тот же плод, из которого удалили воду, а как отдельный кулинарный ингредиент. Мексиканские государственные материалы отдельно подчёркивают различия в названии, вкусе, текстуре и применении свежих и сушёных чили.

название может описывать не только "что это за перец", но и "в каком виде этот перец используется"

для самостоятельного поиска:
найди 10 отличий анчо от мулато😀

Прошу обратить внимание на Перцекульт
Как вы могли заметить, у нас появилось «сообщество», и я постепенно добавляю туда действительно увлечённых людей.

Недавно к нам присоединился @chilibeard, а буквально вчера — @chilisad69
Наше перечное сообщество постепенно консолидируется. Сейчас суммарная аудитория уже составляет почти 7–8 тысяч увлечённых людей.

И это, на секундочку, уже довольно серьёзный масштаб. Пожалуй, крупнейшее объединение независимых чилихедов как минимум в Telegram.

Что бы каналу попасть в Перцекульт:
— надо иметь не менее ~2000 человек подписчиков
— получить одобрение от остальных админов

Почему такие условия?
Эти товарищи с нами всерьёз и надолго. Каждый из них уже проверен временем, и мы уверены, что они не бросят свои каналы и не оставят их в небытии, как, увы, иногда делают некоторые админы.

А это значит, что в Перцекульте всегда будет новый контент, и каждый сможет найти канал с интересующей именно его тематикой.

При этом можно не только читать и смотреть, но и следить за развитием Перцекульта, участвовать в нём и постепенно строить нашу небольшую перечную секту вместе.

Ой, значит вы и так умеете) думал если честно, что не наберем😅

Ну штош за базар надо отвечать, оформлю конкурс с соусами в ближайшие дни