Хлеб: вкус детства и новые тренды

Хлеб — это не просто продукт. Это часть культуры, привычек и даже семейных ритуалов. Но времена меняются, и хлеб тоже.

Меняются рецептуры: появляются новые виды муки, добавки, способы закваски. Технологии становятся точнее, а запросы покупателей — осознаннее. Сегодня многие смотрят не только на вкус, но и на состав: без сахара, без дрожжей, цельнозерновой, с повышенным содержанием белка…

Именно об этом мы сегодня и поговорим. В студии — Ксения Чиж, заместитель директора хлебопекарного предприятия.

Читай нас в МАХ