Несколько лет назад мы записали отличный выпуск о пиве и пивной культуре в Германии. Теперь пришло время обсудить его главного конкурента. В этом выпуске у нас в гостях Настя — профессиональная сомелье и винодел. Алексей, большой любитель вина, выступает в роли соведущего, помогая держать беседу на плаву. Мы пытаемся разобраться, насколько Германия является винной страной, пробираемся сквозь сложные термины и определения, и ищем ответы на прикладные вопросы: какое вино и где покупать, что необычного стоит попробовать, и какое вино лучше всего подходит к сосискам и картофельному салату.
Слушать выпуск на всех платформах:
https://waspodcast.mave.digital/ep-114Аудиокнига "Рислинг.Лето. Баден”
https://drive.google.com/drive/folders/1J7lWghvekgaD0VFB7dCC02xbPh-MHB0WКанал Насти:
@winetastingtourБонус от Насти для слушателей wasPodcast:
Если вы узнали обо мне в подкасте, то подписывайтесь на мой канал, получите бесплатное место на мой онлайн-курс в сентябре. Напишите мне, чтобы я внесла вас в списки участников
Выпуск о пиве:
https://waspodcast.mave.digital/ep-10Выпуск о немецкой кухне:
https://waspodcast.mave.digital/ep-92Поддержать подкаст донатом:
https://www.buymeacoffee.com/waspodcastПоддержать подкаст на Patreon:
https://www.patreon.com/waspodcastПоддержать подкаст на Boosty:
https://boosty.to/waspodcastМы в instagram:
https://www.instagram.com/aleksandr_odintsov/Канал Саши:
https://t.me/sasha_pishet_pro_berlinЛого:
https://www.instagram.com/sonyakhash/Наш канал на YouTube:
https://yohn.io/go/youtube-waspodcastСообщество в VK:
https://vk.com/waspodcastЗадавайте свои вопросы и предлагайте темы для будущих подкастов через бота
@waspodcast_bot , а также ставьте нам оценки в ApplePodcasts.
А вот обещанная в выпуске градация вин в Германии по степени сухости:
-Trocken (Сухое) - содержание сахара обычно от 4 до 9 г/л, но может быть очень низким, даже близким к нулю.
-Halbtrocken (Полусухое) - содержание сахара от 9 до 18 г/л.
-Feinherb (Легко сухое) - содержание сахара от 18 до 45 г/л.
-Lieblich (Полусладкое) - содержание сахара от 45 г/л и выше.
-Süß (Сладкое) - содержание сахара от 45 г/л и выше.
И по качеству:
1. Qualitätswein -имеют различные стили и абсолютно разные уровни сахара
2. Prädikatswein- у таких вин есть классификация по уровню сахара. Начинаем с более низкого содержания сахара и по возрастающей
-Kabinett: вина с легким и свежим вкусом, собранные в самом начале сезона сбора винограда
-Spätlese: вина собираются позже, что позволяет винограду набрать больше сахара, что приводит к более насыщенному вкусу.
-Auslese: вина, в которых отбираются особые грозди с перезрелыми ягодами, что придает вину еще большую сладость и интенсивность.
-Eiswein: вина производятся из винограда, собранного после заморозка (от -7 С), что приводит к концентрации сахара и уникальным ароматическим характеристикам.
3. Landwein-это вина среднего качества. Нет строгих ограничений на конкретные местоположения (регионы) виноградников или сорта винограда. У них больше географической свободы по сравнению с более строгими категориями, такими как "Qualitätswein". И по качеству менее высокие стандарты
4. Tafelwein. - Такое понятие есть, а вин нет.
