Чёрный чай (кит. Хун Ча) – это чай, который подвергается полной ферментации. В результате этого химического процесса чай приобретает тёмный цвет, густой насыщенный вкус, иногда со специфическими землистыми, древесными нотками.

Впервые о чёрном чае упомянули в 11 веке н.э. во времена династии Сун (Китай). Массово производить его начали позднее, при династии Мин (14 век н.э.). Сегодня Китай - лидер в производстве зелёного чая, а основные объёмы чёрного чая производят в Индии, на Шри-Ланке, в Непале и Кении.

Чёрный чай классифицируется в соответствии с его происхождением. Самые популярные сорта чёрного чая:

Индийский: Дарджилинг, Ассам
Цейлонский чай с Шри-Ланки
Китайский: Кимун, Лапсан Сушонг, Юньнаньский чай
Кенийский
Непальский

Более подробная информация (с фото) в статье:
http://telegra.ph/Sorta-chyornogo-chaya-10-09

Также в отдельном посте я расскажу о пользе чёрного чая и о том, как его правильно заваривать. Stay tuned!