Нитраты из колбасы могут провоцировать рак желудка
Раньше производители тыкали мне «отсутствием достаточных исследований» и пытались убедить, что нитраты в их колбасах — совершенно безопасны. ШАХ И МАТ!Учёные 27 лет наблюдали за 54 610 датчанами и выяснили: риск рака желудка зависит не от количества нитратов и нитритов, а от их источника.
— Нитраты и нитриты из переработанного мяса (бекон, ветчина, колбаса) — риск рака желудка выше почти в 2–3 раза при самом высоком потреблении, даже при очень скромных дозах.
— Нитрит из мяса, рыбы и молочки, где он присутствует естественно — тоже связан с повышенным риском.
— Нитраты в водопроводной воде — при высоком содержании повышают риск конкретно рака кардии (верхней части желудка).
— А вот нитриты из овощей и фруктов, наоборот, — связаны с более низким риском рака желудка.
Контрольная закупка /
Мы в MAX