Сбитень. Взвар. Кипрей.
Сто пятьдесят лет назад утро в России начиналось не с «экспрессо, латте или рафа», и даже не с «молочного улуна». Зимой – сбитень: мед, травы, пряности, горячо и густо. Взвар – из ягод и сухофруктов. Кипрей – то, что сегодня модно называют Иван-чаем. Это и был наш утренний ритуал – согревающий, местный, свой.
А потом – XVII век. И почти одновременно к нам приходят чай и кофе.
Чай – в 1638 году. Посол Василий Старков привозит его в дар царю Михаилу Федоровичу от Алтын-хана. Везут караванами, через Монголию, по полгода в пути. Кяхта становится чайными воротами России. Чай – роскошь, лекарство, привилегия.
Кофе вначале везут как лекарство. В 1665 году его упоминают для царя Алексея Михайловича. Тоже сухопутно, через турок. Придворные лекари прописывали кофе «от головной боли, насморков и ломоты», считалось, что он разгоняет кровь и укрепляет силы. То есть начинали мы не с гастрономии и не с моды. Начинали – с аптечки.
Позже Петр I делает кофе частью европеизации. Появляются кофейни, но напиток остается дорогим, городским и сословным.
Чай и кофе – пришельцы. И оба долгое время – не для всех. Старообрядцы вообще отвергали эти напитки, считая их «басурманскими». Сохранилась пословица: «Чай проклят на трех соборах, а кофе – на семи».
По-настоящему повседневными они становятся только в XX веке. Фактически – в советское время. Грузинский чай, индийский «со слонами», «бартерный» кофе из стран социалистической ориентации – и вот уже утро без чашки кажется невозможным.
Любопытная деталь. Слово «чай» в мире звучит по-разному – «чай» или «ти». Это зависит от того, каким путем напиток из Китая пришел в страну: сухопутным или морским. Карта как иллюстрация ниже, давно хотел поделиться. Лингвистика – это тоже стрелки торговых маршрутов, контуры влияния сухопутных и морских империй.
Исторически, совсем недавно был выбор – сбитень или взвар. Сегодня – чай или кофе? Давно не голосовали, продолжаем познавать свой круг.
#история #география #лингвистика
Думайте вместе со мной в MAX
Сто пятьдесят лет назад утро в России начиналось не с «экспрессо, латте или рафа», и даже не с «молочного улуна». Зимой – сбитень: мед, травы, пряности, горячо и густо. Взвар – из ягод и сухофруктов. Кипрей – то, что сегодня модно называют Иван-чаем. Это и был наш утренний ритуал – согревающий, местный, свой.
А потом – XVII век. И почти одновременно к нам приходят чай и кофе.
Чай – в 1638 году. Посол Василий Старков привозит его в дар царю Михаилу Федоровичу от Алтын-хана. Везут караванами, через Монголию, по полгода в пути. Кяхта становится чайными воротами России. Чай – роскошь, лекарство, привилегия.
Кофе вначале везут как лекарство. В 1665 году его упоминают для царя Алексея Михайловича. Тоже сухопутно, через турок. Придворные лекари прописывали кофе «от головной боли, насморков и ломоты», считалось, что он разгоняет кровь и укрепляет силы. То есть начинали мы не с гастрономии и не с моды. Начинали – с аптечки.
Позже Петр I делает кофе частью европеизации. Появляются кофейни, но напиток остается дорогим, городским и сословным.
Чай и кофе – пришельцы. И оба долгое время – не для всех. Старообрядцы вообще отвергали эти напитки, считая их «басурманскими». Сохранилась пословица: «Чай проклят на трех соборах, а кофе – на семи».
По-настоящему повседневными они становятся только в XX веке. Фактически – в советское время. Грузинский чай, индийский «со слонами», «бартерный» кофе из стран социалистической ориентации – и вот уже утро без чашки кажется невозможным.
Любопытная деталь. Слово «чай» в мире звучит по-разному – «чай» или «ти». Это зависит от того, каким путем напиток из Китая пришел в страну: сухопутным или морским. Карта как иллюстрация ниже, давно хотел поделиться. Лингвистика – это тоже стрелки торговых маршрутов, контуры влияния сухопутных и морских империй.
Исторически, совсем недавно был выбор – сбитень или взвар. Сегодня – чай или кофе? Давно не голосовали, продолжаем познавать свой круг.
#история #география #лингвистика
Думайте вместе со мной в MAX