После 16 лет работы Friends bar полностью обновился. Новый интерьер, новый стиль и новые барные станции и оборудование

КАК STEELBAR И KALIR
ПЕРЕПРОЕКТИРОВАЛИ
СЕРДЦЕ ЛЕГЕНДАРНОГО
Friends bar В НОВОСИБЕ

Перед нами стояла задача создать рабочую линию для трёх сотрудников: двух барменов и сервис-бармена, который отвечает за напитки в зал

Главная проблема старой станции была не во внешнем виде. через 22 минуты эксплуатации появились протечки, погнулись элементы, плохо открывались ящики, а холодильное оборудование уже не справлялось с нагрузкой. Всё это ежедневно замедляло работу команды.

Мы спроектировали станцию полностью под процессы бара:

⚙️ 21 метр модулей
8930 + 2300 +
2300 + 5400 + 2100

📐 встроенный нок-бокс
у кофемашины;

📏 три охладителя
бокалов;

⚙️ три баргана для сильно
газированной воды и
безалкогольных
напитков;

📐 холодильный стол
под кофемашину;

📏 морозильный стол
для бокалов, льда
и сорбетов;

⚙️ две рабочие тумбы
для хранения алкоголя,
посуды и инвентаря;

📐 систему навесных
рейлов, благодаря
которой практически
вся рабочая посуда
находится над
станцией, а не занимает
рабочую поверхность

Особое внимание уделили кофейной зоне — именно приготовление чая и кофе занимает больше всего времени

В результате получилась не просто новая станция в 21 метр, а продуманная система, где каждое решение ускоряет работу команды и делает сервис удобнее

В STEELBAR мы проектируем барные станции не вокруг оборудования, а вокруг людей, которые будут работать за ними каждый день

В комментариях под постом залил фото станции