Для коллег из ПИР ЭКСПО, где буду выступать спикером, собрал чек-лист проектирования бара при открытии заведения

Рекомендую "двигаться" по предложенному сценарию и вы ничего не упустите, не сорвёте сроки запуска и будете в рамках сметы

С чего начать проектирование бара, оборудование? Но я всегда начинаю с другого — с меню. Точнее, с логики, которая за ним стоит

⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️

Концепция заведения и кто ваши гости / ЦА, наполняемость среднего чека, количество посадочных мест

Собрать скелет барного меню

Изучить план помещения

Встреча с дизайнером и руководством

Получить схему расположения бара и склада

Составить техническое задание по технологии

Согласование размеров с дизайнером

Получить проект в формате 2D

Рассчитать мощность для оборудования

Зафиксировать инженерные привязки к архитектуре

Просчиать смету по оборудованию

Получить проект в 3D

Защитить смету

Подписать договора с поставщиками

Оплатить счета

Монтаж оборудования

⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️ ⬆️

В следующем посту соберу все посты про эргономику в один дайджест

Остались вопросы - ✏️ пишите Виталию Аршуку