Ребята, если вы хоть раз стояли у витрины с икрой и не понимали, что выбрать — этот мини-гайд для вас. Икра бывает разной — и по вкусу, и по цене — от доступной до коллекционной. Коротко рассказываю, в чём разница.

🖤 Чёрная икра
Осетровая (белуга, осётр, севрюга). Самая статусная и дорогая.
• Белуга — абсолютный люкс
• Осётр — классика
• Севрюга — самая «доступная» из чёрных

❤️ Красная икра
Лососёвая (кета, горбуша, нерка, форель). Самая популярная, понятная и универсальная.

💚 Зелёная икра
Чаще всего это тобико (икра летучей рыбы), окрашенная натуральными добавками — васаби, юдзу, травами.
Используется в паназиатской кухне и для эффектной подачи.

🖤 Мелкая чёрная
Может быть тобико с соевым соусом или икра палтуса — солоноватая, яркая, часто встречается в ресторанах.

Самая дорогая икра — белужья осетровая. Самая доступная — икра мойвы, минтая, трески (часто пастеризованная).

Совет: если берете черную икру, уточняйте происхождение — от осетровых рыб (стерлядь, сибирский осётр) она стоит дороже, но вкус и структура куда интереснее. Главное правило — состав, происхождение и холодная витрина.