Я не ушла в повара. Хотя по моим последним публикациям можно подумать именно так :) 🍳
Су-вид, сырники, вафли, паштеты, заготовки… Где нутрициология-то? 🤔
Она как раз здесь.
Я по-прежнему консультирую, работаю с клиентами и веду сопровождение. Но чем дольше я работаю нутрициологом, тем больше понимаю одну простую вещь: дать человеку рекомендации по питанию гораздо проще, чем помочь встроить их в обычную жизнь. 🧩
Мы можем прекрасно рассчитать рацион, обсудить белок, клетчатку, овощи, режим питания.
Человек всё понял. Со всем согласен. ✅
А потом наступает среда. Восемь вечера. Он только пришёл с работы. Есть хочется сейчас, а готовить куриную грудку, варить крупу и сооружать сбалансированную тарелку — совершенно не хочется. 😩
И никакие знания о правильном питании в этот момент не делают ужин готовым.
Поэтому идея заготовок для меня — не отдельный бизнес в стиле «Анна решила стать поваром».
Это продолжение моей работы нутрициолога. 🌿
Готовая курица, паштет, сырники, вафли — это не рацион, который я пытаюсь составить за человека. Это удобная база, из которой он сам может быстро собрать нормальный приём пищи. 🥗
А иногда задача ещё сложнее.
Недавно детям моей знакомой врач на определённый период назначил питание без глютена и яиц. 🚫🥚
И тут теория быстро встречается с реальностью: а что давать детям на завтрак? Что положить на перекус? Чем заменить привычную выпечку? Как приготовить так, чтобы ребёнок это вообще ел? 🤷♀️
Мама пробовала делать вафли сама — то прилипают, то разваливаются, то результат совсем не тот.
Мы адаптировали рецепт: без яйца, без глютена, но при этом нормальные вкусные вафли, которые можно приготовить заранее и не превращать каждое утро в кулинарный эксперимент. 🧇
И вот эта история очень хорошо объясняет, зачем я вообще полезла в заготовки.
Нутрициолог — это не только человек, который рассказывает, что вам нужно есть. 🗣️
Для меня гораздо интереснее другой вопрос: как сделать так, чтобы рекомендации действительно выполнялись? 🎯
Чтобы человеку не пришлось выбирать между «правильно питаться» и «иметь ещё какую-то жизнь кроме кухни». 🏠
Поэтому нет, я не ушла в повара.
Я остаюсь нутрициологом. Просто теперь кроме слов «вам желательно добавить в рацион…» у меня появился ещё один вариант: помочь сделать это практически. 🛠️
И, кажется, именно эта часть проекта мне сейчас нравится больше всего. 💖
Су-вид, сырники, вафли, паштеты, заготовки… Где нутрициология-то? 🤔
Она как раз здесь.
Я по-прежнему консультирую, работаю с клиентами и веду сопровождение. Но чем дольше я работаю нутрициологом, тем больше понимаю одну простую вещь: дать человеку рекомендации по питанию гораздо проще, чем помочь встроить их в обычную жизнь. 🧩
Мы можем прекрасно рассчитать рацион, обсудить белок, клетчатку, овощи, режим питания.
Человек всё понял. Со всем согласен. ✅
А потом наступает среда. Восемь вечера. Он только пришёл с работы. Есть хочется сейчас, а готовить куриную грудку, варить крупу и сооружать сбалансированную тарелку — совершенно не хочется. 😩
И никакие знания о правильном питании в этот момент не делают ужин готовым.
Поэтому идея заготовок для меня — не отдельный бизнес в стиле «Анна решила стать поваром».
Это продолжение моей работы нутрициолога. 🌿
Готовая курица, паштет, сырники, вафли — это не рацион, который я пытаюсь составить за человека. Это удобная база, из которой он сам может быстро собрать нормальный приём пищи. 🥗
А иногда задача ещё сложнее.
Недавно детям моей знакомой врач на определённый период назначил питание без глютена и яиц. 🚫🥚
И тут теория быстро встречается с реальностью: а что давать детям на завтрак? Что положить на перекус? Чем заменить привычную выпечку? Как приготовить так, чтобы ребёнок это вообще ел? 🤷♀️
Мама пробовала делать вафли сама — то прилипают, то разваливаются, то результат совсем не тот.
Мы адаптировали рецепт: без яйца, без глютена, но при этом нормальные вкусные вафли, которые можно приготовить заранее и не превращать каждое утро в кулинарный эксперимент. 🧇
И вот эта история очень хорошо объясняет, зачем я вообще полезла в заготовки.
Нутрициолог — это не только человек, который рассказывает, что вам нужно есть. 🗣️
Для меня гораздо интереснее другой вопрос: как сделать так, чтобы рекомендации действительно выполнялись? 🎯
Чтобы человеку не пришлось выбирать между «правильно питаться» и «иметь ещё какую-то жизнь кроме кухни». 🏠
Поэтому нет, я не ушла в повара.
Я остаюсь нутрициологом. Просто теперь кроме слов «вам желательно добавить в рацион…» у меня появился ещё один вариант: помочь сделать это практически. 🛠️
И, кажется, именно эта часть проекта мне сейчас нравится больше всего. 💖