Как алгоритмы приводят гостей, бронируют столы и увеличивают чек ресторана

Подробно препарировали ресторанный бизнес в эпоху бурного развития технологий в первом исследовании Академии новейших медиа (это моя новая затея, да). Тринадцать российских и международных кейсов, три готовых пилота на 90 дней и двенадцать вопросов, которые стоит задать себе прямо сейчас.

Что там внутри (несколько тизеров):

🔸33,2 миллиона человек разговаривают с Алисой каждую неделю, уже больше 30 тысяч ресторанов доступны ей для брони. Простая арифметика, выбор происходит до того, как человек откроет вашу карточку, вы можете исчезнуть из решения, ни разу в нём не появившись.

🔸Средний чек в общепите вырос на 7%, а число покупок упало на 3%. Рост рынка больше не гарантирует роста конкретного заведения, деньги концентрируются у тех, кто лучше переводит интерес в визит.

🔸Самый доходный кейс в отчёте обошёлся вообще без ИИ, это текстовый бот-тамагочи в Telegram, никакой ИИ генерации зато плюс 14,5% к чеку, механика оказалась важнее технологии.

🔸А цифровой шеф ресторана SHE наоборот, был поставлен на паузу. Понятной связи с бронями и повторными визитами так и не появилось, судя по всему.

Ресторанный рынок — первый выпуск, дальше будут другие индустрии, думаю раз в пару недель, а может и чаще, посмотрим. Лайки и шеры решительно приветствуются. Советы и предложения тоже.