Как говорил дядя Митя в замечательном советском фильме: "День взятия Бастилии впустую прошёл". Оказывается каждый год в третий четверг августа отмечается День мутного IPA (National Hazy IPA Day) - это неофициальный, но очень душевный праздник, который придумала легендарная американская пивоварня Sierra Nevada Brewing в 2023 году. В этом году это было 20 августа. В этот день принято поднимать бокал за один из самых ярких и быстрорастущих стилей крафтового пива в мире.

История мутного IPA началась не с калифорнийской Sierra Nevada, а на другом конце США - в Новой Англии (северо-восток США) в начале 2000-х.

Первопроходцем считается пивоварня The Alchemist из Вермонта со своим культовым пивом Heady Topper. Тогда это был смелый эксперимент: пивовары решили отказаться от фильтрации и создали рецепт с огромным количеством ароматного хмеля.

Их мутный напиток с нежной текстурой и взрывным фруктовым ароматом быстро завоевал популярность - началась настоящая "хайповая лихорадка" (haze craze), которая докатилась до Западного побережья и всего мира.

Главное визуальное отличие - он выглядит как фруктовый сок. Это не брак, а фишка: пиво специально не фильтруют, чтобы сохранить частицы хмеля и дрожжей, которые дают тот самый "сочный" вкус и аромат.
Для мягкости и "облачности" используют пшеничный или овсяный солод. На вкус оно бархатистое и главное здесь не горечь, а аромат. Хмель добавляют в основном после варки, поэтому NEIPA пахнет манго, маракуйей, цитрусами и тропическими фруктами.

#пабымосквы #праздники #пропиво