Великие терруары: когда у вина есть родословная (не только у собак)
Сегодня пост немного с привкусом аристократии
У великого вина, как у настоящего аристократа, важна не только фамилия на этикетке, но и происхождение.
Терруар – это место, где родился виноград: почва, климат, солнце, ветер, высота и даже наклон холма. Всё это незаметно формирует характер вина. Поэтому один и тот же сорт в разных уголках мира может звучать совершенно по-разному.
В Бургундии виноградники порой разделяет лишь каменная дорожка – а вина отличаются так, будто выросли в разных странах.
В Бордо характер создают гравийные почвы и близость воды, а на склонах Шампани главную роль играют прохлада и древний мел.
Великий терруар невозможно скопировать. Можно посадить тот же сорт, пригласить талантливого винодела и купить лучшие бочки – но землю с её историей в чемодан не положишь.
Именно поэтому некоторые вина не просто пьют. С ними знакомятся, как с почтенным герцогом: сначала немного волнуются, потом внимательно слушают – и стараются не спрашивать о цене.
Сегодня пост немного с привкусом аристократии
У великого вина, как у настоящего аристократа, важна не только фамилия на этикетке, но и происхождение.
Терруар – это место, где родился виноград: почва, климат, солнце, ветер, высота и даже наклон холма. Всё это незаметно формирует характер вина. Поэтому один и тот же сорт в разных уголках мира может звучать совершенно по-разному.
В Бургундии виноградники порой разделяет лишь каменная дорожка – а вина отличаются так, будто выросли в разных странах.
В Бордо характер создают гравийные почвы и близость воды, а на склонах Шампани главную роль играют прохлада и древний мел.
Великий терруар невозможно скопировать. Можно посадить тот же сорт, пригласить талантливого винодела и купить лучшие бочки – но землю с её историей в чемодан не положишь.
Именно поэтому некоторые вина не просто пьют. С ними знакомятся, как с почтенным герцогом: сначала немного волнуются, потом внимательно слушают – и стараются не спрашивать о цене.