|ВИНО

⚡️Чуть позже будут скрины и записи из сериала, с обсуждением вин – ждите!

Они будут яркими и эффектными🔥

Pétrus: когда фамилия на этикетке говорит тише, чем ценник

Уже посмотрели Джентельменов Гая Ричи?
Одно вино там оставило яркий след, так вот:

Знаете, есть вина, которые стараются понравиться: золотые буквы, тяжёлая бутылка, история на полчаса. А есть Pétrus. Ему достаточно представиться. Дальше за столом обычно выпрямляют спину.
Этот знаменитый обитатель Помроля, на правом берегу Бордо – аристократ без парадной лестницы. За его репутацией стоят не дворцовые фасады, а небольшой виноградник и почва, ради которой винолюбы готовы обсуждать глину с азартом ювелиров.

Да-да, один из секретов Pétrus – глина. Особенная, богатая смектитом, способная удерживать воду. В сухую погоду такой запас помогает лозе, но главное здесь – сочетание почвы, положения виноградника и внимания к каждой детали. Великий терруар всё-таки сложнее, чем рецепт «добавьте голубой глины – и вы великолепны».

Главную роль исполняет мерло. Тот самый сорт, который иногда снисходительно называют «мягким и понятным». В Pétrus он показывает, что мягкие манеры вовсе не исключают сильного характера. Хорошо сшитый бархатный пиджак тоже может скрывать стальную волю.

Содержание бокала зависит от урожая, возраста и хранения – даже у легенды нет обязанности каждый вечер выступать с одной программой.
И нет, Pétrus не обязательно ошеломляет первым глотком. Его обаяние часто не в громкости, а в глубине, текстуре и долгом послевкусии.
Он не захватывает разговор. Просто в какой-то момент все начинают слушать (нахожу в нем себя 😅)!

Откуда же такая слава? Редкость, выдающиеся урожаи, способность красиво стареть и десятилетия внимания коллекционеров. А ещё простая человеческая слабость: если прекрасного мало, желающих немедленно становится больше.
При этом у Pétrus нет звания Premier Grand Cru Classé: в Помроле вообще нет официальной классификации шато. Что, согласитесь, особенно элегантно.

Место во главе стола им давно занято.

Если однажды такая бутылка окажется перед вами, не спешите устраивать экзамен собственному вкусу. Вы не обязаны сходу заговорить на французском от искушения!
Лучше выберите хорошую компанию, дайте вину раскрыться с учётом его возраста – и попробуйте просто им насладиться!

Потому что настоящая роскошь – не произнести «я пил Pétrus». Настоящая роскошь иметь время и настроение его запомнить.

🇮🇹 Едем в Италию: охота за вкусом лучшего места

В этой поездке я бы искал не просто хорошие бутылки, а вина с характером своего края. Это и есть, так называемый, терруар: почва, климат и рельеф, благодаря которым один виноград в разных местах звучит по-разному (почти как мы в отпуске и на рабочем созвоне).

Единственного «лучшего» терруара нет. Но вот несколько мест, ради которых стоит поехать.

Ланге, Пьемонт – туман и терпение
На холмах с известково-глинистыми почвами растёт неббиоло – основа Бароло и Барбареско. В бокале можно встретить вишню, розу, а с возрастом - кожу и трюфельные оттенки (да, опять кожа). Цвет бывает светлым, но не обольщайтесь: танины способны устроить дёснам крепкое рукопожатие.

Монтальчино, Тоскана – санджовезе с серьёзными намерениями
Здесь рождается Брунелло. Тёплые дни помогают винограду созреть, а высота и более прохладные ночи – сохранить свежесть. Вина часто напоминают о вишне, сушёных травах и пряностях. При этом прохладный высокий участок и жаркий склон дадут разные характеры даже в одном небольшом регионе.

Этна, Сицилия – вулкан без своего массива и груза
На вулканических склонах, высоко над морем, бывает удивительно прохладно. Красные из нерелло маскалезе часто тонкие, свежие, с красными ягодами и пряными оттенками. Ждёшь от Сицилии жарких объятий, а получаешь элегантное знакомство. И нет, вкус лавы искать не нужно (а то после кожи можно многое подумать)

Альто-Адидже – альпийская свежесть
Солнечные долины, горные склоны и заметная разница дневных и ночных температур – отличная среда для выразительных белых. Пример того, как вино умеет быть интересным без громких спецэффектов.

Болгери, Тоскана – морской воздух и бордоский акцент
Недалеко от побережья отлично прижились каберне совиньон, мерло и каберне фран. Здесь стоит искать насыщенные вина с чёрной смородиной, сливой и травяными нотами.

Италия говорит с французским акцентом – и совершенно этого не стесняется.

Порой соседние склоны отличаются интереснее, чем соседние ценники.

Еслиии Вы🫵🏻 читаете👀 сей пост📜
Улыбнитесь!!!😅😀во все свои 32 белых зуба!

Ведь сегодня🗓️ Всемирный 🌏день улыбки 😊

И вино 🍷 Вам добавит настроения!

Нашли в шкафу бутылку, которую берегли «на особый случай» ещё три ремонта назад (это как найти 500 р в старой зимней куртке)? Не спешите объявлять её фамильным сокровищем и передавать из поколения в поколение.
Возможно, свой тот самый особый случай она уже пережила.

Так вот…

Не каждое вино создано для долгой выдержки. Большинство стоит пить молодыми: их любят за свежесть, яркие фрукты и лёгкость. Десятилетие в шкафу не добавит им благородства. Даже если шкаф – антикварный, советский, тот самый, к нему еще стол со знаменитый крыльями прилагался, об который все ноги были побиты (помните такой?).

Но некоторым винам время действительно идёт на пользу. У достойных выдержки бордо, бароло и рислингов есть запас кислотности, насыщенности, а у красных – ещё и танинов.

Постепенно вкус меняется: свежие фрукты уступают место более сложным оттенкам, могут появиться ноты сухофруктов, кожи (да, я не ошибся, понимаю ваше удивление, но если вы послушаете сертифицированных сомелье, то ноты кожи вам покажутся достойным описанием, иногда там челюсть отваливается), табака или мёда – в зависимости от вина.

Это не «то же самое, только дороже». Это другой характер. Был яркий собеседник – стал человеком, которому есть что рассказать.

Правда, благородно стареть нужно в подходящих условиях.
Без жары, света и скачков температуры. Полка над духовкой – не погреб, если вы до сих пор воспринимали ее таковой.
Поэтому хранить бутылку годами стоит, только если вы знаете её потенциал и можете обеспечить условия. А свежее молодое вино незачем откладывать до лучших времён.

Иногда особый случай – это ужин, который вы приготовили не на автомате.

#вино #историявина

Сравнение двух легенд, это как сравнивать Месси и Роналду, Манчестер Юнайтед и Ливерпуль, THE Beatles или Queen

Бургундия против Бордо: дуэль винных аристократов

Бургундия – это тонкость и характер места. Красные вина здесь делают преимущественно из пино нуара, белые – из шардоне. Они изящные, ароматные и способны заметно меняться от одного виноградника к другому. В главной роли – терруар.

Бордо – это сила и искусство купажа. В красных винах обычно соединяют каберне совиньон, мерло и другие разрешённые сорта. Получается более плотный и структурный стиль с нотами тёмных ягод, специй, табака и кедра. В главной роли – шато и мастерство винодела.

Если совсем коротко:
Бургундия – сольное выступление. Бордо – безупречно сыгранный оркестр.

Выбирать победителя бессмысленно. Это как спорить, что лучше – шёлк или бархат. Главное, чтобы бокал был подходящего размера, а вечер – без срочных дел!

Что пьют в высших кругах? Вы задавали себе такой вот вопрос?

Наверняка даже пытались ответить на него и проговаривали, что вряд ли стоят они в винном Simple Wine и выбирают бутылочку белого!

Так вот…

Вино с безупречной родословной – вот и ответ!
В высшем обществе вино выбирают почти как спутника на приём: оно должно быть благородного происхождения, с хорошими манерами и желательно не рассказывать всем о своей цене.

На торжественных вечерах традиционно царит винтажное шампанское – тонкое, выдержанное и достаточно статусное, чтобы появиться в зале раньше некоторых гостей.
За ужином всё зависит от меню. К устрицам и рыбе подают изящное белое бургундское, к мясу – выдержанное бордо, а ценители с характером выбирают бароло или красную Бургундию.

После ужина в бокалах могут появиться старый портвейн, сотерн или мадера – вина, которые умеют красиво поставить точку.

Но главный секрет вовсе не в громком названии на этикетке. В действительно изысканных кругах ценят редкость, историю, удачный год и безупречное хранение. Там не спрашивают: «Что самое дорогое?» Там интересуются: «Что сегодня особенно хорошо созрело?»
Настоящая роскошь – не заказать бутылку, которую узнают все, а выбрать вино, которое поймут немногие.
И да, хороший тон требует обсуждать аромат, терруар и послевкусие. Даже если внутренний аристократ просто шепчет: «Вкусно. Налейте ещё»

Великие терруары: когда у вина есть родословная (не только у собак)

Сегодня пост немного с привкусом аристократии

У великого вина, как у настоящего аристократа, важна не только фамилия на этикетке, но и происхождение.

Терруар – это место, где родился виноград: почва, климат, солнце, ветер, высота и даже наклон холма. Всё это незаметно формирует характер вина. Поэтому один и тот же сорт в разных уголках мира может звучать совершенно по-разному.

В Бургундии виноградники порой разделяет лишь каменная дорожка – а вина отличаются так, будто выросли в разных странах.

В Бордо характер создают гравийные почвы и близость воды, а на склонах Шампани главную роль играют прохлада и древний мел.

Великий терруар невозможно скопировать. Можно посадить тот же сорт, пригласить талантливого винодела и купить лучшие бочки – но землю с её историей в чемодан не положишь.

Именно поэтому некоторые вина не просто пьют. С ними знакомятся, как с почтенным герцогом: сначала немного волнуются, потом внимательно слушают – и стараются не спрашивать о цене.

Вчера за ужином у нас возник важный, насущный вопрос:
«Почему аристократы, герцоги, цари начали коллекционировать именно вино?»

Есть тут такие? Сможете мне ответить на этот вопрос?

Всегда люди более высоко положения в обществе (и естественного Гагаузы) собирали не только картины, золото и земли. Они собирали вино – потому что хорошая бутылка могла рассказать о статусе владельца больше, чем фамильный герб.

Ещё в Древнем Риме знатные семьи хранили редкие вина в специальных амфорах. Позже европейская знать стала собирать бутылки из знаменитых регионов – Бордо, Бургундии, Пьемонта.
Чем старше, редче и известнее вино, тем сильнее оно повышало престиж хозяина.

А потом выяснилось, что бутылка может быть сразу всем: украшением погреба, выгодным вложением и поводом сказать гостям:
– Это вино нужно не пить, а понимать.

Хотя чаще всего после третьего бокала понимали уже совсем другое, но это другое, как говорится.

Винные коллекции появились благодаря сочетанию трёх вещей: любви к вкусу, желания показать статус и надежды, что бутылка через двадцать лет будет стоить дороже, чем автомобиль.

Правда, есть риск: пока вино «созревает для особого случая», особый случай успевает закончиться.

Но, главные причины винных коллекций все же вот:

• Фактор урожая (винтажа): В отличие от крепкого алкоголя, вкус которого стандартизируют на заводе смешиванием спиртов разных лет, вино каждого года неповторимо. Год урожая определяет всё – от погоды до характера напитка.

• Эволюция вкуса: Виски или коньяк перестают меняться, как только их разливают по стеклянным бутылкам. Хорошее вино продолжает зреть, меняться и раскрывать новые ноты десятилетиями.

• Конечный ресурс: Бутылка старого вина уникальна и исчезает навсегда после откупоривания. Это превращает коллекционирование в охоту за исчезающими артефактами.

• Гастрономическая культура: Вино традиционно сопровождает еду иобщение за столом, что делает его частью живого опыта, а не просто статусным предметом на полке.

На этикетке написать не было места, но я вам это скажу!

ЛОЗА – НЕ КАКТУС, если вы не знали. «ПОЛЬЮ В СУББОТУ» – НЕ ПРОКАТИТ

За хорошим вином стоит человек, который регулярно смотрит на виноград и спрашивает: – Ну как ты? И это не одиночество. Это работа.

Потому что виноградная лоза требует внимания больше, чем семейный чат во время праздников. Только отключить уведомления нельзя: пропустил проблему – осенью соберёшь не урожай, а жизненный опыт. И вот ты уже с авоськой опыта задумываешься: «а нужно ли мне это вино, пойду куплю бутылку и все».

Зимой – обрезка. Оставить все побеги из жалости? Очень человечно. Но лоза не подумает: «Спасибо, хозяин, сделаю тебе вкусно». Она охотно уйдёт в зелень и загустит куст. Поэтому виноградарь берёт секатор и регулирует будущую нагрузку.
Любовь к лозе иногда выглядит как стрижка собаки без обсуждения, просто ты понимаешь, что нужно!

Весной – проверка прогноза с элементами триллера. Почки проснулись, молодые побеги пошли в рост – и тут обещают заморозки.
Мы в такую погоду достаём куртку. Виноградарь – план защиты виноградника и новые причины плохо спать. Нежная молодая зелень морозов не прощает.

Летом – работа с побегами и листьями. Побеги направляют и подвязывают, лишнее убирают, следят, чтобы грозди проветривались. Но и раздевать куст до состояния «все на пляж» опасно: ягоды могут получить солнечные ожоги.
То есть солнце нужно. Но не слишком. Воздух нужен. Вода – по условиям.
Лоза, по сути, заказывает индивидуальный климат. Так-то, привередливая! Бюджет не уточняет, будь готов, как говорится, это как американского Буля купить, ну или поддержаний ровер.

И всё время – осмотр. Что за пятно на листе? Почему этот побег отстаёт? Не появились ли признаки болезней или вредители?
Хороший виноградарь замечает мелочи до того, как они становятся большой неприятностью. Здесь «само пройдёт» – не метод ухода, а рискованный бизнес-план, вы же не мужчина, у которого как на собаке так сказать.

Перед сбором – никакого «ну вроде сладенький». Пробуют ягоды, проверяют сахар и кислотность, оценивают зрелость с учётом того, какое вино хотят получить. И снова смотрят на погоду.
Потому что выбрать день сбора – это не «когда всем удобно». Это поймать момент, пока природа не внесла свои правки.

Хорошее вино начинается не с красивой этикетки и даже не с бочки. Оно начинается с внимательного ухода за лозой. Ошибки в винограднике потом не всегда исправишь в погребе.
Так что за фразой «вино с нотами вишни и лёгкими пряностями» нередко скрываются обрезка, подвязка, десятки обходов и одно очень эмоциональное обсуждение прогноза погоды.
На этикетке просто места не хватило.

Как вырастить вино и не поседеть раньше урожая (я пока не знаю, но хочу понять)

Для начала плохая новость: вино на кустах не растёт. Я проверял, и так смотрел и так смотрел. Растёт виноград, там все же виноград, а вместе с ним – тревожность виноградаря и его привычка смотреть прогноз погоды каждые сорок минут.
Но именно с лозы начинается история того самого бокала, который так удачно завершает ваш пятничный ужин.

Виноград любит солнце. Но отпуск у него рабочий.
Пока мы на солнце лежим, ягоды накапливают сахар. Потом дрожжи превратят его в алкоголь – уже на винодельне. Однако задача не в том, чтобы просто получить виноград послаще: для хорошего вина важна и кислотность. Без неё вкус может стать вялым, как вы в утром до кофе.
Поэтому «посадим там, где жарче всего» – не универсальный план, скорее всего он даже не сработает. Сорт подбирают под климат, а не под красивое название на будущей этикетке.

Лозе нужен не курорт, а подходящий участок.
Свет, проветривание и почва, в которой не застаивается вода – хорошее начало. А вот болото у корней ей совсем не нравится. Виноград, конечно, участвует в производстве напитков, но сам пить без остановки не подписывался.
При этом популярное «лоза должна страдать» лучше не понимать буквально. Умеренный недостаток воды иногда полезен для качества ягод. Сильная засуха – уже не воспитание характера, а проблема.

Стрижка – по расписанию, как вы каждые 3 недели.
Если дать лозе полную свободу, она с удовольствием займётся зеленью. Будет красиво, пышно, почти беседка. Только виноградарь рассчитывал немного на другое.
Поэтому лозу обрезают, побеги направляют, следят за листьями и количеством гроздей. Нужно, чтобы растению хватило сил вызреть урожай, а ягоды не прятались в непролазных зарослях. В общем, садовый менеджмент. Только сотрудники всё время пытаются куда-то виться.

Главный сюжет сезона – погода.
Весенний заморозок способен повредить молодые побеги. Град – побить ягоды. Затяжные дожди – добавить хлопот с болезнями.
Вот почему человек у полки говорит: «Чем вам этот год не нравится?» – а виноградарь в этот момент молча вспоминает один конкретный четверг.

И наконец: собирать пора не тогда, когда уже хочется.
Ягоды пробуют, оценивают сахар и кислотность, следят за зрелостью. Дата в календаре здесь только подсказка: виноград не читает производственный план.
А после сбора начинается другая работа – превращение урожая в вино. Вырастить хорошие ягоды и сделать хорошее вино – связанные, но всё-таки разные искусства.

Так что за бокалом вина стоит не просто красивый склон на закате. Там обрезка, уход, наблюдения и человек, который очень надеялся, что туча пройдёт стороной.
На этикетке об этом обычно не пишут. Не помещается!

Бургундия без продажи почки: знакомьтесь, алиготе!

Услышали «бургундское» – и кошелёк сам спрятался поглубже в сумку? Да ладно вам, Спокойно. В этом французском регионе делают не только вина по цене небольшого отпуска. Есть здесь и Bourgogne Aligoté – бургундское алиготе, один из самых доступных способов познакомиться с местными белыми.
Без записи в лист ожидания. И без необходимости объяснять домашним, почему отпуск снова на даче.

Алиготе – это сорт винограда. Пока его знаменитый сосед шардоне собирает овации, алиготе часто остаётся в тени. А зря: у него есть всё для приятного вечера – свежесть, характер и талант отлично ладить с едой.
В бокале обычно яблоко, лимон, иногда белые цветы (это если что об аромате и после вкуса, пить вы это не будете, не переживайте). Во вкусе – бодрая кислинка. Не «ой, оно испортилось», а «так, а где у нас закуски?». Это чаще сухое, свежее вино, а не сливочно-ванильное одеяло, в которое хочется завернуться.

Кстати, именно алиготе традиционно используют для кира – коктейля из белого вина и черносмородинового ликёра. Но не спешите доставать ликёр: хорошему алиготе совсем не обязательно работать в коктейльной бригаде.
И важный нюанс: не всякое алиготе бюджетное. У известных производителей и в аппелласьоне Бузерон встречаются серьёзные, совсем не простенькие вина.

Для первого знакомства ищите на этикетке Bourgogne Aligoté – и помните, что имя производителя тоже имеет значение.

Подавайте примерно при 8–10 °C, но не замораживайте до состояния «холодное, мокрое, больше ничего не понятно».

Бургундия умеет быть не только великой и недосягаемой. Иногда она просто пахнет яблоком и очень удачно подходит к вашему ужину.

Поговорим о лучших сомелье

Марк Альмерт: сомелье, который сделал вино нескучным

В 2019 году в Антверпене случилось то, что в мире вина обсуждали ещё долго: титул лучшего сомелье мира по версии ASI забрал 27-летний немец. Марк Альмерт стал одним из самых молодых победителей в истории конкурса – и, пожалуй, самым «нестрашным» из всех.
Потому что если вы представили себе строгого господина, который поднимает бровь на ваш выбор вина к пасте, – это точно не он.

Путь: из Кёльна в Цюрих
Родился в Кёльне, вырос среди пива, а влюбился в вино. Учился гостиничному делу, начинал с самых обычных смен в ресторанах – и довольно быстро понял, что бокал в зале интереснее, чем кухня или ресепшн.

Сегодня он – шеф-сомелье Baur au Lac в Цюрихе, отеля с историей длиной больше 175 лет, где винная карта – это не брошюрка, а внушительный том на тысячи позиций. Управлять таким погребом – задача ближе к логистике и дирижированию, чем к дегустации.

Его подход: вино как разговор, а не экзамен
Сначала человек, потом бутылка. Альмерт много раз повторял: задача сомелье – не показать, что он знает больше всех, а понять, чего хочет гость. Иногда лучший выбор вечера – простое вино за небольшие деньги, которое идеально сядет к блюду и настроению.

Никакого винного снобизма. Он спокойно относится к тому, что кто-то любит сладкое, кто-то пьёт красное с рыбой, а кто-то просит «как в прошлый раз». Правильное вино – то, которое человеку нравится.

Швейцарское вино – его личная страсть. Работая в Цюрихе, он стал одним из самых заметных амбассадоров местных сортов: пти арвин, корналан, гумэ, шасла. Их почти не экспортируют, так что попробовать это можно в основном на месте – и он этим пользуется, чтобы удивлять гостей.

Тренировка вкуса как спорт. Слепая дегустация для него – навык, который держится на дисциплине: регулярные сессии, записи, работа с памятью на ароматы. Это не магия, а часы повторений, как гаммы у музыканта.

Простой язык вместо терминов.
Вместо «минеральность с редуктивными нотами» он скорее скажет что-то про мокрый камень, свежий хлеб или лимонную корку – образы, которые человек узнаёт мгновенно.

Что из этого можно забрать себе
• Заказывая вино, говорите не сорт, а ощущение: «свежее», «мягкое», «чтобы согревало»

• Называйте бюджет – это не стыдно, это экономит время всем

• Пробуйте местное там, где вы находитесь: самые интересные вина обычно те, что не доезжают до полок супермаркетов

• Если вино не понравилось – так и скажите. Хороший сомелье воспримет это как рабочую информацию, а не как обиду

История Альмерта, если убрать титулы, довольно простая: парень, который любит вино и людей примерно одинаково, и не считает нужным выбирать между этими двумя увлечениями

Дядя Сережа делится лайфхаками!

Вчера за ужином в ресторане Вилла Паста услышал выражение: «Мне бокальчик Кьянти, а хотя знаете, давайте сразу бутылочку!»

Вдохновился и написал пост
Так вот, сегодня про Кьянти

Разберем главное красное Тосканы
Кьянти — это не сорт винограда и не бренд, а место. Холмы между Флоренцией и Сиеной, кипарисы вдоль дорог, каменные фермы — вот что налито в бокал. А главный герой внутри всегда один: санджовезе, или что-то из Игры Престолов — «кровь Юпитера» (так его еще называют)
В обычном Кьянти его минимум 70%, в Кьянти Классико — минимум 80%, и всё чаще это чистые 100%.

Как оно пахнет и ведёт себя в бокале
Цвет обманчиво светлый, почти рубиново-прозрачный — не ждите чернильной густоты (как в Молдавском народном). Дальше вишня: спелая, кислая, чуть с косточкой. За ней сушёные травы, вяленый томат, табак, фиалка, а с возрастом — кожа, чай, подлесок после дождя.
Главное в кьянти — не мощь, а нерв. Высокая кислотность, которая заставляет сглатывать, и сухие «пыльные» танины, которые чуть царапают язык. Само по себе такое вино может показаться строгим и худощавым. Но с едой оно расцветает — и это не поэтическая метафора, а буквальная химия: кислотность вина режет жир и подхватывает томат.

Чёрный петух и легенда о рассвете
Смотрите на горлышко. Если там наклейка с чёрным петухом (Gallo Nero) — перед вами Кьянти Классико, исторический центр региона, самые холмистые и самые интересные участки.
Легенда красивая: Флоренция и Сиена никак не могли поделить границу и договорились, что всадники выедут навстречу друг другу с первым криком петуха, а граница пройдёт там, где они встретятся. Флорентийцы взяли чёрного петуха и держали его голодным в темноте — он заорал задолго до рассвета. Всадник уехал раньше, встреча случилась почти у стен Сиены. Отсюда и петух на бутылке.

Что означают слова на этикетке
Просто Chianti DOCG — самая широкая и доступная категория, лёгкое, живое, каждодневное. Chianti Classico — сердце региона, минимум год выдержки. Riserva — минимум два года и заметно больше плотности. Gran Selezione — верхняя ступень, введённая в 2014-м, только со своих виноградников и с более долгой выдержкой; с недавних лет на этикетке разрешено указывать и конкретную коммуну вроде Panzano, Radda или Castellina, что превращает Кьянти из региона в мозаику терруаров.

А ещё есть Brunello и Vino Nobile — тоже санджовезе, но соседние зоны со своими правилами. Родня, не близнецы.

Про ту самую бутылку в соломе
Фьяско — круглая бутыль в соломенной оплётке — когда-то была технологией: стекло выдували тонким и без плоского дна, а солома защищала от удара. Потом она стала символом дешёвого кьянти 70-х, которое лили в графины в тратториях, и надолго испортила региону репутацию. Сегодня серьёзные производители от неё отказались, так что соломенная бутыль на полке — почти всегда сувенир, а не обещание качества.

Как пить, чтобы получилось
Охладите до 15–17 °C — тёплое кьянти становится кислым и спиртуозным. Дайте подышать двадцать минут, особенно Riserva. Ну и конечно же - еда, итальянская паста, пицца, томаты, стейк, да что душе угодно, лишь бы красиво сочно и вкусно!

Так что, пробуйте вино, пейте вино и будьте счастливы!

#вино #виноделие #италия #флоренция #сиена #виллапаста

⚡️А вы знали?😱

🍷 ВИНО ПОЛЕЗНО. Я проверил. Но не там, где вы думали

Каждый год я натыкаюсь на ссылку: «В красном вине нашли полезное вещество (вроде как называется ресвератрол), он спасает сердце!» Спасает. Правда, чтобы получить дозу из тех самых исследований, надо выпить примерно… 500 бокалов в день. Сердце, конечно, оценит. Но не сразу.
Так что давайте честно: врачи за последние годы дружно уточнили, что «полезная доза» алкоголя — это миф, который очень хорошо продавался. Я тоже расстроился.

Но у вина действительно есть один абсолютно доказанный эффект
Оно превращает вечер в сцену.
Бокал в руке — и вы уже не «человек, который в среду смотрит кино», а герой итальянского фильма, ярко гулящий по Неаполю, или «Крестный отец», там как пойдет. Ножка бокала между пальцев — и любой разговор о фильме звучит на 40% умнее. Проверено: фраза «здесь чувствуется влияние Феллини» без вина звучит наиграно, а с вином — как будто вы это знали всегда.
Вино — это не витамин. Это реквизит. Лучший реквизит в истории кинематографа: от Бунюэля до «Большого Лебовски» (там, правда, был белый русский, но вы поняли).

А по-настоящему полезно вот что: медленный вечер, хорошая компания, разговор, который не хочется заканчивать, и фильм, из которого не хочется выходить.
Вино просто удачно попало в кадр и с тех пор пиарится за счёт всей композиции.

Так что предлагаю вот что. Полезность оставим прогулкам и сну. А вино — красоте, ритуалу и умению никуда не спешить. Ровно один бокал, медленно, под что-нибудь на большом экране. И если наутро вы чувствуете себя прекрасно — это была не польза вина. Это было хорошее кино.

#вино #историявина #кино #историякино #чтивовино #чтиво