Может быть, где-то и когда-то, собранный виноград давили ногами, танцуя как Адриано Челентано в «Укрощении Строптивого», но в Италии, по крайней мере, в Северной Италии, такого давным-давно, уже много веков, не было. Возможно, такого не было никогда, по крайней мере в задокументированной истории.

А что же было? Были прессы. Прессы были большие и маленькие. А вот этот вот винтовой пресс - самый большой исторический пресс (XVII век), который я видел. Высота больше 3 метров. Длина - больше 6. Настоящий монстр. Находился он в замке, куда крестьяне со всей округи приносили виноград в качестве налога. Удивительно, что он сохранился до настоящего времени.

Ваш сомелье в Пьемонте, Кирилл Бурдей