🍫 Положить на плитку: почему спрос на шоколад падает, и будет падать
Сегодня поговорим о сладком – о трендах на рынке шоколада. А то все как-то грустно в повестке в последнее время: дроны летают, посевная запаздывает, пшеница дешевеет, Минсело сокращает поддержку АПК…
Итак.
🔹 В России заметно падают продажи шоколада. За 2025 год они сократились на 15% г/г в тоннах при росте на 14% в деньгах – из-за инфляции и ценовой политики производителей и ритейла. Падение продолжается второй год подряд.
🔹 В 2026 году сокращение рынка с большой вероятностью продолжится несмотря на то, что шоколад начал дешеветь. Скажем, в марте оптовые цены на него снижались на 8,5% к январю, в рознице – на 0,7%.
🔹 За два года отказ потребителя от шоколадных плиток принял фундаментальный характер: из-за роста цен на какао и сам продукт тоже быстро подорожал. Он перестал быть предметом импульсивных покупок и «для удовольствия», и стал предметом оптимизации трат.
🔹 Спрос прочно сосредоточился в безшоколадных категориях: по темпам – в первую очередь, на печенье (+7% в тоннах и +23% в деньгах за 2025 год) и мармеладе (+8,5% и +19,1%).
Сегодня поговорим о сладком – о трендах на рынке шоколада. А то все как-то грустно в повестке в последнее время: дроны летают, посевная запаздывает, пшеница дешевеет, Минсело сокращает поддержку АПК…
Итак.
🔹 В России заметно падают продажи шоколада. За 2025 год они сократились на 15% г/г в тоннах при росте на 14% в деньгах – из-за инфляции и ценовой политики производителей и ритейла. Падение продолжается второй год подряд.
🔹 В 2026 году сокращение рынка с большой вероятностью продолжится несмотря на то, что шоколад начал дешеветь. Скажем, в марте оптовые цены на него снижались на 8,5% к январю, в рознице – на 0,7%.
🔹 За два года отказ потребителя от шоколадных плиток принял фундаментальный характер: из-за роста цен на какао и сам продукт тоже быстро подорожал. Он перестал быть предметом импульсивных покупок и «для удовольствия», и стал предметом оптимизации трат.
🔹 Спрос прочно сосредоточился в безшоколадных категориях: по темпам – в первую очередь, на печенье (+7% в тоннах и +23% в деньгах за 2025 год) и мармеладе (+8,5% и +19,1%).
Другие причины, почему в 2026 не восстановится спрос
1. Шринкфляция: при росте цены плитка стала в среднем на 5% легче.
2. Ухудшение вкуса продукта (чаще добавляют начинки и заменители какао масла).
3. Экономика производства: какао дешевеет, и цены производители начали снижать, но эта возможность ограничена. Т.к. у них растут другие затраты, в т.ч. капитальные, операционные, да и роста налогов никто не отменял.