Кушай яблочко, мой свет. Или нет.
Яблоко считается одним из самых полезных фруктов. Оно содержит до 5 граммов клетчатки (примерно 15% дневной нормы), витамин С, калий, и у него при этом низкий гликемический индекс. Это далеко не вся польза от яблока, но не все яблоки одинаково хороши.
В исследовании, проведенном Pan Europe, на которое ссылается Guardian, указано, что 85% выращенных в ЕС яблок содержат остаточные уровни пестицидов. Иногда до семи химикатов. Pan Europe – коалиция некоммерческих потребительских организаций, борющаяся за ограничение использования средств защиты растений (СЗР).
Разрешенный остаточный уровень пестицидов достаточно высок в обычных продуктах, но активисты обращают внимание, что, если бы яблоки или продукты их переработки были предназначены для детей, практически вся выборка (60 единиц) была бы забракована. В чем проблема с минимальными остаточными уровнями? Проблем, как минимум, три.
💀 Очень сложно исследовать длительное влияние микродоз ядов. Длительное – это в течение многих лет, а лучше десятилетий. Установление пороговых значений идет через относительно краткосрочных исследованиях, а значит может не гарантировать отсутствие негативных эффектов.
💀 Пестициды могут «вклиниваться» в гормональную систему - с непредсказуемыми последствиями. При этом может быть достаточно самого минимального количества.
💀 Химические вещества могут влиять на друг друга. Например, одно из них может выступать катализатором. Исследовать влияние сочетаний ядов очень сложно, и вероятность ошибок значительно повышается.
Что делать? По степени снятия рисков – от максимума к минимуму – можно задать пять направлений.
🍀 Не есть яблоки. Дикоросы (ягоды), скорее всего, дадут больше полезных веществ на калорию.
🍀 Выращивать собственные яблоки. Взрослая высокая яблоня в удачный сезон дает 5 и более ящиков яблок. Без склада со специальной атмосферой хранится они будут недолго. Свои полезные свойства начнут терять практически сразу после снятия. Очевидный выход – заморозка. Или сидр 🙂
🍀Покупать у фермеров, не использующих СЗР. При этом посматривая, не ходит ли он иногда в противогазе с опрыскивателем 😊
🍀Покупать органические яблоки. Основной смысл органики – подстраховка от пестицидов, а не от минеральных удобрений.
🍀 Тщательно, долго, с моющими средствами, мыть (все фрукты, не только яблоки). Относительно безопасными являются фрукты со снимаемой кожурой. Например, бананы. Но их производство связано с определенными этическими проблемами – там используются тонны ядов, от которых всем окружающим, мягко говоря, не хорошо.
🍀 Снимать шкурку. Недостаток – потеря значительного количества полезного (клетчатки).
Коалиция Pan Europe не является единственной организацией, которую беспокоит использование средств защиты растений. Проблема является сложной и, кажется, требует дополнительного изучения, но у большинства из нас достаточно времени и навыков для того, чтобы составить собственное мнение.
По мотивам – Guardian, ‘Pesticide cocktails’ polluting apples across Europe, study finds, 29.01.2026
Аналитика и рекомендации – AD Libitum
Яблоко считается одним из самых полезных фруктов. Оно содержит до 5 граммов клетчатки (примерно 15% дневной нормы), витамин С, калий, и у него при этом низкий гликемический индекс. Это далеко не вся польза от яблока, но не все яблоки одинаково хороши.
В исследовании, проведенном Pan Europe, на которое ссылается Guardian, указано, что 85% выращенных в ЕС яблок содержат остаточные уровни пестицидов. Иногда до семи химикатов. Pan Europe – коалиция некоммерческих потребительских организаций, борющаяся за ограничение использования средств защиты растений (СЗР).
Разрешенный остаточный уровень пестицидов достаточно высок в обычных продуктах, но активисты обращают внимание, что, если бы яблоки или продукты их переработки были предназначены для детей, практически вся выборка (60 единиц) была бы забракована. В чем проблема с минимальными остаточными уровнями? Проблем, как минимум, три.
💀 Очень сложно исследовать длительное влияние микродоз ядов. Длительное – это в течение многих лет, а лучше десятилетий. Установление пороговых значений идет через относительно краткосрочных исследованиях, а значит может не гарантировать отсутствие негативных эффектов.
💀 Пестициды могут «вклиниваться» в гормональную систему - с непредсказуемыми последствиями. При этом может быть достаточно самого минимального количества.
💀 Химические вещества могут влиять на друг друга. Например, одно из них может выступать катализатором. Исследовать влияние сочетаний ядов очень сложно, и вероятность ошибок значительно повышается.
Что делать? По степени снятия рисков – от максимума к минимуму – можно задать пять направлений.
🍀 Не есть яблоки. Дикоросы (ягоды), скорее всего, дадут больше полезных веществ на калорию.
🍀 Выращивать собственные яблоки. Взрослая высокая яблоня в удачный сезон дает 5 и более ящиков яблок. Без склада со специальной атмосферой хранится они будут недолго. Свои полезные свойства начнут терять практически сразу после снятия. Очевидный выход – заморозка. Или сидр 🙂
🍀Покупать у фермеров, не использующих СЗР. При этом посматривая, не ходит ли он иногда в противогазе с опрыскивателем 😊
🍀Покупать органические яблоки. Основной смысл органики – подстраховка от пестицидов, а не от минеральных удобрений.
🍀 Тщательно, долго, с моющими средствами, мыть (все фрукты, не только яблоки). Относительно безопасными являются фрукты со снимаемой кожурой. Например, бананы. Но их производство связано с определенными этическими проблемами – там используются тонны ядов, от которых всем окружающим, мягко говоря, не хорошо.
🍀 Снимать шкурку. Недостаток – потеря значительного количества полезного (клетчатки).
Коалиция Pan Europe не является единственной организацией, которую беспокоит использование средств защиты растений. Проблема является сложной и, кажется, требует дополнительного изучения, но у большинства из нас достаточно времени и навыков для того, чтобы составить собственное мнение.
По мотивам – Guardian, ‘Pesticide cocktails’ polluting apples across Europe, study finds, 29.01.2026
Аналитика и рекомендации – AD Libitum