Идеальный шторм для говядины: засуха, Кеннеди и мясные мухи
Численность крупного рогатого скота в США упала до минимального уровня за последние 75 лет, сообщает New York Times. На мировом рынке США уступают в разведении скота только Бразилии, но производя примерно по 12 млн т., обе страны далеко опережают ближайших конкурентов – Китай и ЕС с объемами производства 8 и 6 млн т. соответственно.
В 2025 г. США были вынуждены нарастить импорт говядины примерно на 300 тыс. т., став основным драйвером мирового рынка говядины, объем которого вырос за год на 500 тыс. т. Трудности американских скотоводов автоматически транслируются в проблемы для потребителей по всему миру.
С января 2024 г. Всемирный Банк изменил индикатив мировой цены говядины, выбрав в этот раз говядину 90% постности с доставкой из Новой Зеландии в США (CIF). Ранее это были четверти из Австралии, еще ранее – тримминги из Новой Зеландии и Австралии, также с доставкой в США. Изменение методологии означает, что мы лишились исторической динамики, но можем видеть, что происходило за последние два года – “мировые” цены выросли примерно на 60% до 8 долл./т.
Среди причин снижения численности КРС американские власти называют постоянные засухи во многих производящих штатах – Техасе, Оклахоме, Миссури, Небраске, Южной Дакоте, Канзасе. А также пожары в западных регионах, которые уничтожили часть пастбищ. Раннее фермеры имели возможность пополнять стадо за счет животных из Мексики, но из-за распространения личинок мясных мух (screwworm), на импорт животных были наложены ограничения.
Обуздать потребительские цены Администрация США рассчитывает за счет увеличения импорта – в 2026 г. квоты на импорт говядины по сниженному тарифу планируется увеличить на 80 000 т. Но это принципиально не изменит ситуацию на рынке объемом в 13 млн. т. И вряд ли Администрация может себе позволить дальше снимать импортные барьеры – «мясное» лобби считается в стране одним из наиболее влиятельных.
Со своей стороны потребители не собираются отказываться от говядины. В США цены на полке достигли рекордного уровня в 15 долл./кг. И, скорее всего, это не предел. Не похоже, что хотя бы из факторов, приведших к снижению предложения, перестанет негативно влиять на рынок в ближайшей перспективе.
Климат на юго-западе США дестабилизируется с каждым годом. Помимо «мясных» штатов горит и Калифорния – один из мировых лидеров производства молочных продуктов (а значит и относительно дешевой «шлейфовой» говядины).
Мясные мухи мигрируют на север и, скорее всего, скоро окажутся в самих США. И маловероятно, что необходимость каждый день осматривать кожные покровы и слизистые оболочки добавит фермерам энтузиазма в расширении производства.
В довершение всего новая «диетологическая» пирамида американского Минздрава под руководством Кеннеди, демонстрирующая, что красное мясо – это основа и суперфуд, по всей вероятности, будет дополнительно стимулировать спрос в обозримой перспективе.
Ситуация с говядиной – часть глобального тренда, когда возможности наращивать предложение все чаще оказываются скомпрометированными, а спрос постоянно растет. И закономерно, что в первую очередь «рвется» там, где бизнес является наиболее сложным.
Использованы материалы NYT, Bloomberg, вышедшие на 6 неделе 2026 г. Пресс-релиз Администрации США по ситуации на рынке говядины. Статистика USDA, World Bank
Аналитика AD Libitum
Численность крупного рогатого скота в США упала до минимального уровня за последние 75 лет, сообщает New York Times. На мировом рынке США уступают в разведении скота только Бразилии, но производя примерно по 12 млн т., обе страны далеко опережают ближайших конкурентов – Китай и ЕС с объемами производства 8 и 6 млн т. соответственно.
В 2025 г. США были вынуждены нарастить импорт говядины примерно на 300 тыс. т., став основным драйвером мирового рынка говядины, объем которого вырос за год на 500 тыс. т. Трудности американских скотоводов автоматически транслируются в проблемы для потребителей по всему миру.
С января 2024 г. Всемирный Банк изменил индикатив мировой цены говядины, выбрав в этот раз говядину 90% постности с доставкой из Новой Зеландии в США (CIF). Ранее это были четверти из Австралии, еще ранее – тримминги из Новой Зеландии и Австралии, также с доставкой в США. Изменение методологии означает, что мы лишились исторической динамики, но можем видеть, что происходило за последние два года – “мировые” цены выросли примерно на 60% до 8 долл./т.
Среди причин снижения численности КРС американские власти называют постоянные засухи во многих производящих штатах – Техасе, Оклахоме, Миссури, Небраске, Южной Дакоте, Канзасе. А также пожары в западных регионах, которые уничтожили часть пастбищ. Раннее фермеры имели возможность пополнять стадо за счет животных из Мексики, но из-за распространения личинок мясных мух (screwworm), на импорт животных были наложены ограничения.
Обуздать потребительские цены Администрация США рассчитывает за счет увеличения импорта – в 2026 г. квоты на импорт говядины по сниженному тарифу планируется увеличить на 80 000 т. Но это принципиально не изменит ситуацию на рынке объемом в 13 млн. т. И вряд ли Администрация может себе позволить дальше снимать импортные барьеры – «мясное» лобби считается в стране одним из наиболее влиятельных.
Со своей стороны потребители не собираются отказываться от говядины. В США цены на полке достигли рекордного уровня в 15 долл./кг. И, скорее всего, это не предел. Не похоже, что хотя бы из факторов, приведших к снижению предложения, перестанет негативно влиять на рынок в ближайшей перспективе.
Климат на юго-западе США дестабилизируется с каждым годом. Помимо «мясных» штатов горит и Калифорния – один из мировых лидеров производства молочных продуктов (а значит и относительно дешевой «шлейфовой» говядины).
Мясные мухи мигрируют на север и, скорее всего, скоро окажутся в самих США. И маловероятно, что необходимость каждый день осматривать кожные покровы и слизистые оболочки добавит фермерам энтузиазма в расширении производства.
В довершение всего новая «диетологическая» пирамида американского Минздрава под руководством Кеннеди, демонстрирующая, что красное мясо – это основа и суперфуд, по всей вероятности, будет дополнительно стимулировать спрос в обозримой перспективе.
Ситуация с говядиной – часть глобального тренда, когда возможности наращивать предложение все чаще оказываются скомпрометированными, а спрос постоянно растет. И закономерно, что в первую очередь «рвется» там, где бизнес является наиболее сложным.
Использованы материалы NYT, Bloomberg, вышедшие на 6 неделе 2026 г. Пресс-релиз Администрации США по ситуации на рынке говядины. Статистика USDA, World Bank
Аналитика AD Libitum