РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Мы все ингредиенты увеличивали в 1,4 раза, потому что больше овощей было. Вышло у нас 14 литровых банок.

Делали втроем, не считая Баси😆У Марины кстати этот рецепт называется Лечо, но по мне так это настоящее овощное рагу, причем вкуснейшее! Главное — от перемены названия вкус не меняется😆

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Перец сладкий — 1 кг
✅Баклажаны — 4 кг
✅Томаты — 4 кг
✅Перец остр. — 12 шт./по вкусу
✅Чеснок — 20 зуб.
✅Сахар — 200 г
✅Соль — 3 ст.л. с горкой
✅Масло подсолн. — 250 мл
✅Уксус 9% — 6 ст.л.

*3 ст.л с горкой = 3 мерных ложки 15 мл

ПРОЦЕСС:
1. Томаты измельчить в пюре (блендером или через мясорубку), довести до кипения.
2. Добавить соль, сахар, масло, перемешать.
3. Добавить острый перец, измельчённый блендером до однородной массы.
4. Добавить нарезанный сладкий перец, варить 10 минут.
5. Добавить баклажаны (нарезанные кубиками), перемешать и варить ещё 30 минут под крышкой.
6. За 5–10 минут до готовности (ориентируйтесь по мягкости баклажанов) измельчить чеснок блендером и добавить в кастрюлю, перемешать.
7. За 2 минуты до готовности влить уксус, перемешать.
8. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укрыть до остывания.

Хранить при комнатной температуре, кушать с удовольствием!🤗

Это очень вкусно!😋

❓Ну и свои рецепты тоже давайте проверенные! Что из баклажанов и перчиков делаете? Только не ссылки на кого-то, а именно так, как делаете вы.🤗