Карри из соевых бобов (Soybean Curry)
Ингредиенты
Бобы соевые ½ стакана
Мука нутовая 1 столовая ложка
Вода 1 стакан
Имбирь тертый 1 чайная ложка
Чеснок 3 зубчика
Куркума по вкусу
Орех мускатный молотый по вкусу
Карри 1 чайная ложка
Масло оливковое 1 столовая ложка
Сок лимонный 2 столовые ложки
Кумин (зира) ½ чайной ложки
Семена горчицы ½ столовой ложки
Сахар 1 чайная ложка
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Сою замочить на ночь, после воду слить залить свежей водой, варить до готовности (у меня варилась почти час), откинуть на дуршлаг.
2. Налить полстакана воды в кастрюлю, дать закипеть и кинуть горчицу и зиру. После минут 5 добавить куркуму и и размолотый мускатный орех, семена кориандра, семена тмина, гвоздику и корицу, черный и белый перец (или использовать смесь специй гарам масала) , добавить натертый на мелкой терке чеснок и имбирь, положить чайную ложку карри. Через пару минут всыпать нутовую муку, добавить сваренную ранее сою, всыпать сахар, влить оставшиеся полстакана воды, довести до кипения, готовить на малом огне 5–10 минут.
3. Как приготовиться, заправить оливковым маслом и соком половины лимона.
Подавать с пресным рисом или хлебными лепешками. Нутовую муку можно заменить рисовой. Типичный вариант гарам масалы включает в себя: чёрный и белый перец, гвоздика, листья мускатного ореха, черные и белые семена тмина, корица, черные, коричневые и зеленые стручки кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра.
Ингредиенты
Бобы соевые ½ стакана
Мука нутовая 1 столовая ложка
Вода 1 стакан
Имбирь тертый 1 чайная ложка
Чеснок 3 зубчика
Куркума по вкусу
Орех мускатный молотый по вкусу
Карри 1 чайная ложка
Масло оливковое 1 столовая ложка
Сок лимонный 2 столовые ложки
Кумин (зира) ½ чайной ложки
Семена горчицы ½ столовой ложки
Сахар 1 чайная ложка
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Сою замочить на ночь, после воду слить залить свежей водой, варить до готовности (у меня варилась почти час), откинуть на дуршлаг.
2. Налить полстакана воды в кастрюлю, дать закипеть и кинуть горчицу и зиру. После минут 5 добавить куркуму и и размолотый мускатный орех, семена кориандра, семена тмина, гвоздику и корицу, черный и белый перец (или использовать смесь специй гарам масала) , добавить натертый на мелкой терке чеснок и имбирь, положить чайную ложку карри. Через пару минут всыпать нутовую муку, добавить сваренную ранее сою, всыпать сахар, влить оставшиеся полстакана воды, довести до кипения, готовить на малом огне 5–10 минут.
3. Как приготовиться, заправить оливковым маслом и соком половины лимона.
Подавать с пресным рисом или хлебными лепешками. Нутовую муку можно заменить рисовой. Типичный вариант гарам масалы включает в себя: чёрный и белый перец, гвоздика, листья мускатного ореха, черные и белые семена тмина, корица, черные, коричневые и зеленые стручки кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра.