Вы знали, что осетровые могут быть альбиносами?

Такая генетическая особенность может встречаться у белуги, русского осетра, стерляди и других видов. Из-за недостатка меланина – природного пигмента, их кожа становится светлой, а икра приобретает красивый золотистый оттенок.

Именно благодаря своей редкости икра альбиноса считается настоящей гастрономической ценностью, такую икру часто оформляют в специальные коллекционные банки, используют премиальную упаковку и подают как настоящее сокровище. При этом многих удивляет один факт: по вкусу она практически не отличается от классической черной икры. Ее главная ценность не в цвете, а в исключительной редкости и уникальном происхождении.

Кстати, альбиносы иногда появляются и на ферме Beluga Farm, такие редкие экземпляры есть и у нас🧡