Beluga Farm


Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Еда и кулинария


Чёрная икра и осетровые деликатесы. Компания с собственной фермой и производством.
www.caviar.ru

Связанные каналы  |  Похожие каналы

Гео и язык канала
Россия, Русский
Статистика
Фильтр публикаций


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Если вы любите рыбу горячего копчения и каждый раз удивляетесь её необыкновенному вкусу, вам точно будет интересно узнать больше про человека, который стоит за приготовлением вашего любимого деликатеса.

Шамиль Бареев – рыбообработчик, который уже много лет трудится в коптильном цехе Beluga Farm в Астрахани и знает все секреты приготовления волжской рыбы🧡


Поймали последние тёплые дни и сняли команду фермы Beluga Farm - людей, которые остаются за кадром, но от которых зависит так много в непростом и таком интересном деле производства чёрной икры и деликатесов🧡

Совсем скоро мы познакомим вас с ними ближе.


Вы очень этого ждали – на ферме Beluga Farm началась добыча первой осенней партии чёрной икры.

Это особенное время для любимого деликатеса: икра русского осетра раскрывается нежным, насыщенным вкусом и становится главным акцентом стола.

На нашем сайте caviar.ru уже в наличии разные граммажи свежей осетровой икры, которую добывают для вас в Астрахани прямо сейчас🤍


Репост из: СысоевFM
Моя любимая российская икра Beluga Farm уезжает в Дубай: все члены команды ресторана Tasca получили идеальное гастрономическое сочетание для «холодных» эмиратских вечеров.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Как появляются новые осетровые хозяйства? В основе каждого стада – биологический материал, взятый у другой осетровой фермы.

Компания Beluga Farm имеет статус племенного завода и уже много лет создаёт генетический материал для разведения осетровых во всем мире.

Виды, обитающие в Волго-Каспийском бассейне, всегда считались лучшими из осетровых по своим качествам. Именно поэтому их выбирают для будущих осетровых хозяйств🧡


Каждый год Beluga Farm пополняет своё осетровое стадо. Из маленьких икринок, полученных на ферме, появляется молодь.

Эти малыши появились на нашей ферме в мае и уже заметно подросли🧡


Вы знали, что осетровые могут быть альбиносами?

Такая генетическая особенность может встречаться у белуги, русского осетра, стерляди и других видов. Из-за недостатка меланина – природного пигмента, их кожа становится светлой, а икра приобретает красивый золотистый оттенок.

Именно благодаря своей редкости икра альбиноса считается настоящей гастрономической ценностью, такую икру часто оформляют в специальные коллекционные банки, используют премиальную упаковку и подают как настоящее сокровище. При этом многих удивляет один факт: по вкусу она практически не отличается от классической черной икры. Ее главная ценность не в цвете, а в исключительной редкости и уникальном происхождении.

Кстати, альбиносы иногда появляются и на ферме Beluga Farm, такие редкие экземпляры есть и у нас🧡


Эстетика и глубокий смысл – основа по-настоящему ценного подарка. Наш подарочный набор «Вкус Астрахани» объединяет в себе лаконичный дизайн и уважение к истории рыбацкого края.

Сделайте выбор в пользу подлинных ценностей, проверенных временем традиций и безупречного исполнения.

В коробе может быть чёрная икра 50 г, 100 г, 125 г или 250 г на ваш выбор.

Подарочные наборы доступны к покупке на нашем сайте caviar.ru.


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
Сегодня познакомимся с Екатериной Ванютиной, главным технологом цеха Beluga Farm.

В год 30-летия компании нам особенно приятно знакомить вас с людьми, которые часто остаются за кадром, потому что их работа – кропотливое и бережное создание традиционного астраханского продукта. И свою работу они делают с большой любовью и вниманием к качеству каждого процесса🤍


На ферме Beluga Farm началась
осенняя бонитировка – процесс, в который вовлечены все рыбоводы хозяйства.

Только представьте: на ферме 100 тысяч осетровых рыб, и каждую предстоит осмотреть, оценить все её показатели.

Специалисты фиксируют пол рыбы, её вес и длину в динамике, если это самка – проверяют наличие икры и стадию зрелости.

Во втором видео наш старший рыбовод делает УЗИ самке осетра🤍


С Днём знаний! ✨

Пусть новый учебный год станет для детей временем успехов и интересных открытий, а у родителей будет больше поводов для радости и гордости.

Желаем много энергии для новых свершений, лёгкого старта и отличного настроения. С 1 сентября!


Чёрная икра - вкусный и очень полезный способ набраться энергии перед активным учебным и рабочим годом.

В преддверии 1 сентября мы делимся с вами промокодом DETI7, который даёт скидку 7% на все виды чёрной икры.

ЗА ПОКУПКАМИ

* промокод действует до 31 августа включительно

* чтобы получить скидку, введите промокод DETI7 в корзине


Как рождается настоящий вкус Астрахани? Сегодня мы приоткроем двери нашего производства и расскажем, где создаются любимые астраханские деликатесы.

Наш цех площадью более 1500 м² создан в соответствии с международными стандартами качества.

Здесь каждый этап имеет своё пространство: от сырьевой зоны, где начинается работа с рыбой, до специализированных чистых зон, в которых создаются осетровая икра, вяленые и копчёные деликатесы.

Мы бережно сохраняем гастрономическое наследие Астраханского края. Чтобы качество оставалось неизменно высоким, на производстве работает собственная лаборатория. Здесь продукция проходит контроль на каждом этапе – от поступления сырья до готового продукта.

Так рождается вкус настоящей Астрахани — с уважением к традициям, вниманием к качеству и любовью к своему делу🧡

Показано 13 последних публикаций.