#ЛюбопытныйКондитер #МоиГаджеты
Помните, давным давно, в магазинах на диване продавались «Найсер Дайсеры»? По факту, это были очень дешевые аналоги нормальных взрослых тёрок/слайсеров с названием Мандолина. Вероятнее всего, агрессивный маркетинг тех лет на ТВ наглухо отбил у меня желание хоть сколько-нибудь изучать этот инструмент.
Позже, примерно десять лет назад, я снова услышал про Мандолины, но уже с кондитерской стороны — насадки для оригинальных французских тёрок идеально подходили для работы с шоколадными декорами — мы тогда распределяли шоколад на лентах, а потом прорезали фантастически острыми лезвиями на полоски.
Классическую Мандолину я не хотел никогда — довольно громоздкая конструкция, внушительные размеры, дополнительный бокс с насадками. Всё это смущало и аргументы против прилично выигрывали… До тех пор, пока я не увидел случайно вот такую. Что меня сразу же зацепило?
🔪Есть пять настроек нарезки от 1 до 5 мм, причём всё это регулируется стильными колёсиком встроенным в корпус
🔪Очень острое японское лезвие V-образной формы из нержавеющей стали
🔪Литой пластиковый корпус, прочный, небольшой
🔪Металлическая площадка перед лезвием
🔪Удобная ручка для одной руки, даёт свободу угла наклона
🔪Защитный держатель продукта
🔪Нескользящее основание
Можно сказать, что её легко можно заменить острым ножом, но это совершенно другая история. Я выигрываю сразу в трёх плоскостях:
🔥Трачу меньше времени
🔥Получаю стабильную толщину нарезки
🔥Могу натереть большой качан капусты за считанные минуты
В основном мы говорим о плотных продуктах (картошка, редис, огурцы, морковь, сельдерей и т.д.), однако, если лезвие достаточно острое, вы сможете нарезать и более хрупкие овощи вроде томатов.
Вот лишь несколько идей, где такой слайсер просто необходим: яблочные и грушевые татены, мясо по-французски и различные гратены, овощные салаты, соленья/маринады, чипсы и слайсы для сушки. А ещё знаете, когда на рыбе перед запеканием делают чешую из картофельных дисков — ну это же Мишлен! Вы где применяете?
Помните, давным давно, в магазинах на диване продавались «Найсер Дайсеры»? По факту, это были очень дешевые аналоги нормальных взрослых тёрок/слайсеров с названием Мандолина. Вероятнее всего, агрессивный маркетинг тех лет на ТВ наглухо отбил у меня желание хоть сколько-нибудь изучать этот инструмент.
Позже, примерно десять лет назад, я снова услышал про Мандолины, но уже с кондитерской стороны — насадки для оригинальных французских тёрок идеально подходили для работы с шоколадными декорами — мы тогда распределяли шоколад на лентах, а потом прорезали фантастически острыми лезвиями на полоски.
Классическую Мандолину я не хотел никогда — довольно громоздкая конструкция, внушительные размеры, дополнительный бокс с насадками. Всё это смущало и аргументы против прилично выигрывали… До тех пор, пока я не увидел случайно вот такую. Что меня сразу же зацепило?
🔪Есть пять настроек нарезки от 1 до 5 мм, причём всё это регулируется стильными колёсиком встроенным в корпус
🔪Очень острое японское лезвие V-образной формы из нержавеющей стали
🔪Литой пластиковый корпус, прочный, небольшой
🔪Металлическая площадка перед лезвием
🔪Удобная ручка для одной руки, даёт свободу угла наклона
🔪Защитный держатель продукта
🔪Нескользящее основание
Можно сказать, что её легко можно заменить острым ножом, но это совершенно другая история. Я выигрываю сразу в трёх плоскостях:
🔥Трачу меньше времени
🔥Получаю стабильную толщину нарезки
🔥Могу натереть большой качан капусты за считанные минуты
В основном мы говорим о плотных продуктах (картошка, редис, огурцы, морковь, сельдерей и т.д.), однако, если лезвие достаточно острое, вы сможете нарезать и более хрупкие овощи вроде томатов.
Вот лишь несколько идей, где такой слайсер просто необходим: яблочные и грушевые татены, мясо по-французски и различные гратены, овощные салаты, соленья/маринады, чипсы и слайсы для сушки. А ещё знаете, когда на рыбе перед запеканием делают чешую из картофельных дисков — ну это же Мишлен! Вы где применяете?