Мне кажется, арахис — самый честный орех. Он не пытается играть в высокую гастрономию, а на английском и вовсе переводится как орешек с горошинку. Но, при всём этом, он, пожалуй, самый частый и любимый всеми компонент. Все мы любим Сникерсы с огромным количеством арахиса. А ещё по утрам добрым словом вспоминаем арахисовую пасту, которую добавляем в каши или намазываем на хлеб и печенья.
В этом году про него вспомнили и итальянцы, которые выпустили целую коллекцию арахиса разного размера. Сперва я скептически думал об этих формах, но, когда увидел видео презентацию от Silikomart — просто влюбился в них. Красивая, аккуратная и фактурная скорлупка намекает на парочку орешков внутри, до которых хочется поскорее добраться.
Внутри я использовал самую логичную вкусовую пару — арахис и карамель. Сочетание знакомое и отработанное до идеала. Всё начинается с карамельного хрустящего корпуса, который лопается во рту и дарит первое текстурное впечатление. Дальше взбитый ганаш на карамельном шоколаде и арахисовой пасте. Он гладкий, кремовый и очень насыщенный. А внутри тягучая начинка из карамели и арахиса — яркий, громкий акцент всего десерта. В конце проявляется хрустящий слой, который снова возвращает ощущение объёма и многогранности. Подавать такие пирожные одно удовольствие — красивые, простые и очень лёгкие в приготовления. Но, насколько они способны удивить придирчивых сладкоежек!
Рецепт здесь
В этом году про него вспомнили и итальянцы, которые выпустили целую коллекцию арахиса разного размера. Сперва я скептически думал об этих формах, но, когда увидел видео презентацию от Silikomart — просто влюбился в них. Красивая, аккуратная и фактурная скорлупка намекает на парочку орешков внутри, до которых хочется поскорее добраться.
Внутри я использовал самую логичную вкусовую пару — арахис и карамель. Сочетание знакомое и отработанное до идеала. Всё начинается с карамельного хрустящего корпуса, который лопается во рту и дарит первое текстурное впечатление. Дальше взбитый ганаш на карамельном шоколаде и арахисовой пасте. Он гладкий, кремовый и очень насыщенный. А внутри тягучая начинка из карамели и арахиса — яркий, громкий акцент всего десерта. В конце проявляется хрустящий слой, который снова возвращает ощущение объёма и многогранности. Подавать такие пирожные одно удовольствие — красивые, простые и очень лёгкие в приготовления. Но, насколько они способны удивить придирчивых сладкоежек!
Рецепт здесь