Что? Рецепт новогоднего десерта сегодня? Да, ведь мы начинаем готовить фруткейк! Немного истории — английские кексы с цукатами имеют многовековую историю. Их особенность в том, что в тесто добавляют цукаты, орехи и вяленые ягоды, а затем изделие неделями напитывают пряным ромом. Благодаря этому такой десерт хранится очень долго — недавно был найден в отличном состоянии фруткейк возрастом 106 лет. Больше того, постоянные подписчики знают, что чем дольше созревает фруткейк после пропитывания — тем ароматнее, вкуснее и ярче получается результат. Именно поэтому пора начинать уже сегодня!
Как и вы, вот уже много лет, я с трепетом маленького ребёнка жду новый фруткейк. Ваша обратная связь, идеи и истории помогают каждый год придумывать что-то новое и интересное. Юбилейный, третий, фруткейк будет вереницей мыслей, смыслов и форматов! Пишу это и прям мурашки от того, как здорово и хорошо всё получилось. Первое — это смыслы. Один из символов Новогодней сказки — это Щелкунчик. В этот раз, мы отдаём дань разным сортам орехов. Некоторые создадут тело вкуса, другие подчеркнут его. Мы подсушиваем их, вызывая сильнейший аромат свежеображенных орешков. Чтобы хорошо округлить и усилить их, возьмём разные ягоды: кислые, сладкие, мясистые и нежные. Феерия текстур и кисло-сладкий баланс создадут целую вселенную ароматов и вкусов. И, конечно, мы не обойдёмся без тепла свежих ароматных пряностей.
Второй символ праздников — это полено. Что-то рукотворное, согревающее и семейное. Тут нам пришлось повозиться, чтобы найти идеальные формы — большие красивые Буше. А теперь начинается интересное — вы часто писали, что делаете фруткейки порционными на подарки. С такой формой из одного фруткейка вы сможете нарезать порции любого размера, как самый простой кекс. Обтянуть каждый и задекорировать. Тонкие кусочки можно положить в коробку лёжа, а крупные поставить как небольшой кекс. Уже представляете, как будет стильно и красиво? Финал — это яркая печать, которая избавит вас от декорирования — просто снимите защитный слой и приклейте к фруткейку — что-то вообще может быть проще?)
Рецепт здесь
Как и вы, вот уже много лет, я с трепетом маленького ребёнка жду новый фруткейк. Ваша обратная связь, идеи и истории помогают каждый год придумывать что-то новое и интересное. Юбилейный, третий, фруткейк будет вереницей мыслей, смыслов и форматов! Пишу это и прям мурашки от того, как здорово и хорошо всё получилось. Первое — это смыслы. Один из символов Новогодней сказки — это Щелкунчик. В этот раз, мы отдаём дань разным сортам орехов. Некоторые создадут тело вкуса, другие подчеркнут его. Мы подсушиваем их, вызывая сильнейший аромат свежеображенных орешков. Чтобы хорошо округлить и усилить их, возьмём разные ягоды: кислые, сладкие, мясистые и нежные. Феерия текстур и кисло-сладкий баланс создадут целую вселенную ароматов и вкусов. И, конечно, мы не обойдёмся без тепла свежих ароматных пряностей.
Второй символ праздников — это полено. Что-то рукотворное, согревающее и семейное. Тут нам пришлось повозиться, чтобы найти идеальные формы — большие красивые Буше. А теперь начинается интересное — вы часто писали, что делаете фруткейки порционными на подарки. С такой формой из одного фруткейка вы сможете нарезать порции любого размера, как самый простой кекс. Обтянуть каждый и задекорировать. Тонкие кусочки можно положить в коробку лёжа, а крупные поставить как небольшой кекс. Уже представляете, как будет стильно и красиво? Финал — это яркая печать, которая избавит вас от декорирования — просто снимите защитный слой и приклейте к фруткейку — что-то вообще может быть проще?)
Рецепт здесь