ФРЭНЧ 75
В 1915 году американский военный корреспондент Э. Александр Пауэлл, освещавший действия французской армии, привез с фронта в Нью-Йорк рецепт коктейля Soixante-Quinze («75») из джина, яблочного бренди и гренадина. По легенде, скорее всего сочиненной Пауэллом, солдаты на фронте пили этот коктейль прямо из гильз французской 75-мм пушки, которую пресса звала «безжалостной» за скорострельность.
В том же 1915-м в Париже свою версию коктейля намешал бармен Гарри Макэлхоун в New York Bar (позже — знаменитый Harry's Bar, где родился «Беллини» и мы об этом рассказывали). Рецепт был не менее крепким: джин, кальвадос, абсент и гренадин.
Шампанское появилось в рецепте только к концу 1920-х. Источник — мутный, но что-то похожее было уже в Англии: шампанское с лимоном и сахаром, в которое иногда добавляли джин, называлось коктейль Champagne Cup.
Сегодня «Фрэнч 75» — один из немногих чисто винных коктейлей в официальном списке классики Международной ассоциации барменов (IBA), в одном ряду с «Беллини», «Киром», «Мимозой» и «Космополитеном».
▫️ Джин — 30 мл
▫️ Лимонный сок — 15 мл
▫️ Сахарный сироп — 15 мл
▫️ Взбить в шейкере со льдом, процедить в бокал.
▫️ Долить охлажденным шампанским доверху.
В 1915 году американский военный корреспондент Э. Александр Пауэлл, освещавший действия французской армии, привез с фронта в Нью-Йорк рецепт коктейля Soixante-Quinze («75») из джина, яблочного бренди и гренадина. По легенде, скорее всего сочиненной Пауэллом, солдаты на фронте пили этот коктейль прямо из гильз французской 75-мм пушки, которую пресса звала «безжалостной» за скорострельность.
В том же 1915-м в Париже свою версию коктейля намешал бармен Гарри Макэлхоун в New York Bar (позже — знаменитый Harry's Bar, где родился «Беллини» и мы об этом рассказывали). Рецепт был не менее крепким: джин, кальвадос, абсент и гренадин.
Шампанское появилось в рецепте только к концу 1920-х. Источник — мутный, но что-то похожее было уже в Англии: шампанское с лимоном и сахаром, в которое иногда добавляли джин, называлось коктейль Champagne Cup.
Сегодня «Фрэнч 75» — один из немногих чисто винных коктейлей в официальном списке классики Международной ассоциации барменов (IBA), в одном ряду с «Беллини», «Киром», «Мимозой» и «Космополитеном».