Мокко с перцем халапеньо держится в меню год
Кофейня Adelitas в Канзасе добавила в мокко шоколад, хабанеро и тёмную вишню. Напиток Dulce Fuego начинали как сезонный, но гости требовали его так настойчиво, что владелец Оскар Пинеда перенёс рецепт сначала в скрытое меню, а теперь готовит сделать постоянным.
В Мексике острый соус едят почти со всем, и Пинеда решил проверить, сработает ли это с шоколадом. Сработало: острота хабанеро смягчается вишней, а шоколад держит баланс.
Подборка Fresh Cup показывает, как кофейни по всему миру собирают мокко из домашних ингредиентов: корица и гвоздика в мексиканской версии, кокос и маршмеллоу в канадской, корейский перец кочукару в американских экспериментах. Рецепт чемпионки США по бариста Морган Экрот предлагает варить кочукару прямо в шоколадном соусе для копчёного привкуса.
#КофеРецепты
👀 CoffeeChoice | Подписаться
Кофейня Adelitas в Канзасе добавила в мокко шоколад, хабанеро и тёмную вишню. Напиток Dulce Fuego начинали как сезонный, но гости требовали его так настойчиво, что владелец Оскар Пинеда перенёс рецепт сначала в скрытое меню, а теперь готовит сделать постоянным.
В Мексике острый соус едят почти со всем, и Пинеда решил проверить, сработает ли это с шоколадом. Сработало: острота хабанеро смягчается вишней, а шоколад держит баланс.
Подборка Fresh Cup показывает, как кофейни по всему миру собирают мокко из домашних ингредиентов: корица и гвоздика в мексиканской версии, кокос и маршмеллоу в канадской, корейский перец кочукару в американских экспериментах. Рецепт чемпионки США по бариста Морган Экрот предлагает варить кочукару прямо в шоколадном соусе для копчёного привкуса.
#КофеРецепты
👀 CoffeeChoice | Подписаться