Нейросети на кухне 🪆
Друзья,
говорят, на Тверском бульваре открылся ресторан русской кухни «Матрёша».
Создатели называют его первым российским ИИ-рестораном и утверждают, что в работе заведения задействовано около 20 нейросетей.
Сразу отметим, что андроиды с подносами между столиками пока не ходят. Голосовые ассистенты в киосках самообслуживания принимают заказ, рассказывают о составе и калорийности блюд, помогают с выбором и могут исключить из рекомендаций позиции с нежелательными аллергенами.
В меню — классика ресторанов русской кухни - борщ, окрошка, пельмени, вареники и блины.
Но вся главная работа происходит не в зале.
ИИ использовали при разработке меню и технологических карт. Видеоаналитика контролирует порядок на кухне и соблюдение стандартов приготовления, она же распознаёт сотрудников при выходе на работу и автоматически открывает смену. Ещё одна система следит за расходами по 15 показателям и формирует финансовую отчётность для владельцев.
Получилась довольно любопытная витрина цифровой модели управления HoReCa.
Разработчик платформы — Inno Clouds. Заявленная цель проекта — автоматизация процессов и сокращение расходов. Ну и, конечно, привлечение внимания к технологии.
❓А вот об экономике проекта хотелось бы узнать подробнее.
Пока мы видим в основном описание возможностей. В открытых материалах нет информации о точности рекомендаций, стоимости внедрения и влиянии всей конструкции на показатели заведения. Стал ли заказ быстрее? Снизились ли списания? Изменился ли средний чек? Сколько сотрудников и ручных операций удалось высвободить?
Надеемся, со временем эту часть кейса тоже раскроют.
Остаётся и вопрос ответственности. Кто будет отвечать, если ИИ не заметит аллерген или, например, решит, что повар нарушил технологию, а на основании этого решения сотрудника оштрафуют?
Если через несколько месяцев «Матрёша» опубликует позитивные эффекты, ресторанный бизнес получит как минимум цифрового управляющего.
♥️ Ну что, друзья, верим или очередной инфоповод?
Подписаться
#dadvisers_news
#Dadvisers_Пятница
Друзья,
говорят, на Тверском бульваре открылся ресторан русской кухни «Матрёша».
Создатели называют его первым российским ИИ-рестораном и утверждают, что в работе заведения задействовано около 20 нейросетей.
Сразу отметим, что андроиды с подносами между столиками пока не ходят. Голосовые ассистенты в киосках самообслуживания принимают заказ, рассказывают о составе и калорийности блюд, помогают с выбором и могут исключить из рекомендаций позиции с нежелательными аллергенами.
В меню — классика ресторанов русской кухни - борщ, окрошка, пельмени, вареники и блины.
Но вся главная работа происходит не в зале.
ИИ использовали при разработке меню и технологических карт. Видеоаналитика контролирует порядок на кухне и соблюдение стандартов приготовления, она же распознаёт сотрудников при выходе на работу и автоматически открывает смену. Ещё одна система следит за расходами по 15 показателям и формирует финансовую отчётность для владельцев.
Получилась довольно любопытная витрина цифровой модели управления HoReCa.
Разработчик платформы — Inno Clouds. Заявленная цель проекта — автоматизация процессов и сокращение расходов. Ну и, конечно, привлечение внимания к технологии.
❓А вот об экономике проекта хотелось бы узнать подробнее.
Пока мы видим в основном описание возможностей. В открытых материалах нет информации о точности рекомендаций, стоимости внедрения и влиянии всей конструкции на показатели заведения. Стал ли заказ быстрее? Снизились ли списания? Изменился ли средний чек? Сколько сотрудников и ручных операций удалось высвободить?
Надеемся, со временем эту часть кейса тоже раскроют.
Остаётся и вопрос ответственности. Кто будет отвечать, если ИИ не заметит аллерген или, например, решит, что повар нарушил технологию, а на основании этого решения сотрудника оштрафуют?
Если через несколько месяцев «Матрёша» опубликует позитивные эффекты, ресторанный бизнес получит как минимум цифрового управляющего.
♥️ Ну что, друзья, верим или очередной инфоповод?
Подписаться
#dadvisers_news
#Dadvisers_Пятница