Честно, писала уже об этом, но повторюсь
⤵️⤵️⤵️
МИФЫ И ФАКТЫ О САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯХ
‼️Сахарозаменители НЕ вреднее сахара
Важно понять, что все кликбейт статьи и исследования вроде «эритрол опасен для жизни» и «вызывает тромбоз/рак/ бубонную чуму» часто :
Не достаточного качества чтобы принимать их всерьез (маленькая выборка, нет сравнения с группой , принимающей плацебо , часто эксперименты вообще на животных)
Количество употребляемого сах зама огромно, столько просто нереально употребить
Отсюда резонный вывод, что для журналистов это огонь, сразу раздувают пожар хемофобии, для специалистов лишь повод еще раз огласить вердикт:
Пока можно употреблять и сахар и сах замы в УМЕРЕННОМ количестве!
Это ключевое. И поменьше боятся.
Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относят низкокалорийные и бескалорийные сахарозаменители к безопасным пищевым добавкам при употреблении в пределах установленных норм.
А вот избыток добавленного сахара — действительно доказанный фактор риска. В этом контексте заменители могут помочь снизить количество лишних калорий и добавленного сахара
Миф №2. Переход на сахарозаменители автоматически снижает вес
Калорий в сахарозаменителях действительно меньше, но не все так просто.
Продукты с маркировкой «без сахара» нередко содержат больше жиров или других ингредиентов, компенсирующих вкус. Кроме того, психологический фактор играет не меньшую роль: ощущая выбор «более здорового» варианта, человек может снизить контроль порций — и в итоге получить те же калории.
Замена сахара может быть частью стратегии снижения массы тела, но лишь при общем контроле энергетического баланса и пищевого поведения
Миф №3. Сахарозаменители имеют неприятный вкус и горечь
Не все заменители идентичны по вкусовому профилю — это верно. Но современные подсластители далеко ушли от «аптечного» привкуса ранних образцов.
Наиболее близкий к сахару вкус демонстрируют сукралоза, ксилит и аспартам — они обеспечивают чистую сладость без выраженного послевкусия и не искажают аромат продукта
Миф №4. Сахарозаменители нельзя
Ещё одно распространённое заблуждение. Многие современные сахарозаменители обладают термостойкостью, что делает их пригодными для выпечки, десертов и горячих напитков. Например, сукралоза, эритрит и изомальт сохраняют стабильность при высоких температурах, не разрушаются и не образуют нежелательных соединений
Итог: если употреблять его в меру - ничего страшного не случится.
⤵️⤵️⤵️
МИФЫ И ФАКТЫ О САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯХ
‼️Сахарозаменители НЕ вреднее сахара
Важно понять, что все кликбейт статьи и исследования вроде «эритрол опасен для жизни» и «вызывает тромбоз/рак/ бубонную чуму» часто :
Не достаточного качества чтобы принимать их всерьез (маленькая выборка, нет сравнения с группой , принимающей плацебо , часто эксперименты вообще на животных)
Количество употребляемого сах зама огромно, столько просто нереально употребить
Отсюда резонный вывод, что для журналистов это огонь, сразу раздувают пожар хемофобии, для специалистов лишь повод еще раз огласить вердикт:
Пока можно употреблять и сахар и сах замы в УМЕРЕННОМ количестве!
Это ключевое. И поменьше боятся.
Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относят низкокалорийные и бескалорийные сахарозаменители к безопасным пищевым добавкам при употреблении в пределах установленных норм.
А вот избыток добавленного сахара — действительно доказанный фактор риска. В этом контексте заменители могут помочь снизить количество лишних калорий и добавленного сахара
Миф №2. Переход на сахарозаменители автоматически снижает вес
Калорий в сахарозаменителях действительно меньше, но не все так просто.
Продукты с маркировкой «без сахара» нередко содержат больше жиров или других ингредиентов, компенсирующих вкус. Кроме того, психологический фактор играет не меньшую роль: ощущая выбор «более здорового» варианта, человек может снизить контроль порций — и в итоге получить те же калории.
Замена сахара может быть частью стратегии снижения массы тела, но лишь при общем контроле энергетического баланса и пищевого поведения
Миф №3. Сахарозаменители имеют неприятный вкус и горечь
Не все заменители идентичны по вкусовому профилю — это верно. Но современные подсластители далеко ушли от «аптечного» привкуса ранних образцов.
Наиболее близкий к сахару вкус демонстрируют сукралоза, ксилит и аспартам — они обеспечивают чистую сладость без выраженного послевкусия и не искажают аромат продукта
Миф №4. Сахарозаменители нельзя
Ещё одно распространённое заблуждение. Многие современные сахарозаменители обладают термостойкостью, что делает их пригодными для выпечки, десертов и горячих напитков. Например, сукралоза, эритрит и изомальт сохраняют стабильность при высоких температурах, не разрушаются и не образуют нежелательных соединений
Итог: если употреблять его в меру - ничего страшного не случится.