О гормонах, витаминах и юморе

Девочки, всем отличных выходных.

Тут анализировала и вот думаю, что будет потешным

‼️как как сократить количество жиров без жестоких ограничений

Ибо жиры, хоть и полезны, но все же очень калорийны. И из количества надо контролировать


✔️Аэрогриль - хрустящая корочка без большого количества масло. Застала я еще моду на мультиварку, там тоже довольно вкусно было томить, запекать. Сейчас с моде аэрогриль)

✔️Кисточка для масла - помогает сократить количество масла на сковороде

✔️Заправка для блюд - ОТДЕЛЬНО - в ресторане попросите половину порции соуса или принести его отдельно, как и масло - на них может приходиться существенная часть калорий

✔️Контролируйте потребление орехов - не ешьте из упаковки: 1 порция - спичечный коробок

✔️Спрей для масла - как и кисточка помогает минимизировать количество масла, в отличие от привычного способа, когда его наливают из бутылки

✔️Бумага для выпечки - Позволяет готовить почти без масла яйца, котлеты, овощи...

✔️Семена = жиры. Не добавляйте масло, если в салате уже есть семена - выберите что-то одно

✔️Антипригарная сковородка - хорошего качества позволяет готовить даже без масла

✔️Запекание или гриль - одни из самых рабочих способов, чтобы снизить использование масла

Девочки, важная тема

Почему тянет на сладкое после еды?

✔️Феномен — сенсорно-специфического насыщения

Это когда во время еды вкус основного блюда пресыщается – мозг реагирует на него всё слабее. Но вот новый вкус (сладкий, кислый, сливочный) может мгновенно «перезагружает» систему. Поэтому можно наесться основным блюдом, но все еще хотеть чего-то сладкого

✔️Гормоны насыщения (GLP‑1, CCK, PYY) достигают своего пика через 20–40 минут. А решение о десерте часто принимается обычно раньше

✔️Основной едой мы обычно закрываем физиологический голод. А вот гедонистический — не всегда. Сладкое активирует дофаминовую систему вознаграждения, временно «приглушая» сигналы насыщения, что создает ощущение того, что место для десерта еще есть

И что же тогда поможет бороться с десертным желудком?

Могу вас разочаровать, но советы довольно базовые:

- сладкое каждый день
- разнообразная и вкусная еда в основные приемы пищи
- выдерживать небольшую паузу между основной едой и десертом


Отдельным пунктом бы добавила - как можно меньше запретов, не делать культ из десертов !

И вы сразу увидите, что это просто еда)

Хотела сегодня поговорить про квас

‼️КВАС

Главный напиток лета.

◾️6 важных фактов,которые надо знать перед покупкой и употреблением кваса


Квас бывает в бутылках и в бочках(на розлив)

Квас содержит спирт. Но не много,около 1%. На способности водить машину,работать и т.д не влияет

Квас содержит сахар. В 100 мл кваса около 30 ккал. Меньше, чем в газировке и соке, но больше, чем с воде/чае без сахара. В стакане кваса(200мл) около 60 ккал. Не много,но надо учитывать.

‼️Случаи отравления квасом бывают! И тут надо быть осторожным.

-считается,что квас из бочки вкуснее и натуральнее по составу, чем в бутылках. Но отравится им легче. Емкость ,где он хранится может быть плохо промыта. К вечеру процессы брожения могут усилиться. Обязательно обращаете внимание на запах и цвет кваса. В норме-пахнет хлебом.

-квас из бутылок безопаснее,но часто содержит больше сахара,консерванты и красители. Многом не нравится вкус бутылочного напитка.
Есть еще квасной напиток. Косплеит под квас,но,по сути,газировка. Лучше не покупать

Идеальный состав кваса: вода,солод,дрожжи, ржаная мука и сахара. Но хранится он,обычно,не долго. И найти на полках магазина такой практически невозможно
Упиваться квасом не рекомендовано.


В день 0,3-0,5 литра-потолок. При заболевании ЖКТ, сахарном диабете-с осторожностью.


Итог: пить можно,но надо знать норму. И обращать внимание на качество напитка

Честно, писала уже об этом, но повторюсь

⤵️⤵️⤵️

МИФЫ И ФАКТЫ О САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯХ

‼️Сахарозаменители НЕ вреднее сахара

Важно понять, что все кликбейт статьи и исследования вроде «эритрол опасен для жизни» и «вызывает тромбоз/рак/ бубонную чуму» часто :

Не достаточного качества чтобы принимать их всерьез (маленькая выборка, нет сравнения с группой , принимающей плацебо , часто эксперименты вообще на животных)
Количество употребляемого сах зама огромно, столько просто нереально употребить

Отсюда резонный вывод, что для журналистов это огонь, сразу раздувают пожар хемофобии, для специалистов лишь повод еще раз огласить вердикт:

Пока можно употреблять и сахар и сах замы в УМЕРЕННОМ количестве!
Это ключевое. И поменьше боятся.
Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относят низкокалорийные и бескалорийные сахарозаменители к безопасным пищевым добавкам при употреблении в пределах установленных норм.
А вот избыток добавленного сахара — действительно доказанный фактор риска. В этом контексте заменители могут помочь снизить количество лишних калорий и добавленного сахара

Миф №2. Переход на сахарозаменители автоматически снижает вес
Калорий в сахарозаменителях действительно меньше, но не все так просто.
Продукты с маркировкой «без сахара» нередко содержат больше жиров или других ингредиентов, компенсирующих вкус. Кроме того, психологический фактор играет не меньшую роль: ощущая выбор «более здорового» варианта, человек может снизить контроль порций — и в итоге получить те же калории.
Замена сахара может быть частью стратегии снижения массы тела, но лишь при общем контроле энергетического баланса и пищевого поведения

Миф №3. Сахарозаменители имеют неприятный вкус и горечь
Не все заменители идентичны по вкусовому профилю — это верно. Но современные подсластители далеко ушли от «аптечного» привкуса ранних образцов.
Наиболее близкий к сахару вкус демонстрируют сукралоза, ксилит и аспартам — они обеспечивают чистую сладость без выраженного послевкусия и не искажают аромат продукта

Миф №4. Сахарозаменители нельзя
Ещё одно распространённое заблуждение. Многие современные сахарозаменители обладают термостойкостью, что делает их пригодными для выпечки, десертов и горячих напитков. Например, сукралоза, эритрит и изомальт сохраняют стабильность при высоких температурах, не разрушаются и не образуют нежелательных соединений


Итог: если употреблять его в меру - ничего страшного не случится.

На самом деле, была такая деятель в ныне запрещенной сети инстаграм, которая активно пропагандировала кофейные клизмы. Катя Тхи, ее звали. Так что не шутка, к сожалению . Подписчиков у нее было что то под пол миллиона

А теперь Мифы о кофе

На самом деле универсально «полезных» или «вредных» продуктов не существует. Всё зависит от дозировки и индивидуальных особенностей.
Кофеин может заметно влиять на давление и сердечный ритм только у людей с уже диагностированными сердечно-сосудистыми заболеваниями или гипертонией. В таких ситуациях действительно стоит ограничить кофе или отказаться от него. Для всех остальных работает простой ориентир: прислушиваться к тому, как вы себя чувствуете после чашки, и подстраивать потребление под это

☕️ «Растворимый кофе вреднее зернового»

Растворимый кофе — всё ещё кофе. Но он проходит больше этапов обработки, поэтому часть вкуса, аромата и антиоксидантов действительно теряется.
Это не делает его «плохим продуктом», просто он менее насыщен полезными соединениями, чем зерновой вариант. По содержанию кофеина разница обычно минимальна

☕️ «Кофе без кофеина полезнее»

В кофе без кофеина немного меньше магния, калия и витаминов группы В — примерно на 15%. Но в целом по полезным свойствам эти напитки довольно близки.
Важно помнить: кофе без кофеина — это НЕ полностью «ноль кофеина». В чашке может быть до 7 мг. Это немного, но следы вещества всё же есть

☕️«Сколько кофе можно пить в день?»

Безопасная верхняя граница — около 400 мг кофеина в сутки. Это 4–5 чашек кофе для здорового взрослого.
Беременным допустимо до 200–250 мг кофеина в день, если врач не рекомендовал иначе

☕️ «Когда прекращать пить кофе перед сном?»

Обычно достаточно избегать кофеина за 5 часов до предполагаемого времени сна

☕️ «Кофе — мочегонный напиток»

Диуретический эффект у кофеина действительно есть, но он зависит и от дозы, и от чувствительности человека.
При умеренном потреблении — 3–4 чашки в день — кофе не обезвоживает. Жидкость в напитке компенсирует лёгкий мочегонный эффект, и по гидратации такая чашка вполне сопоставима со стаканом воды

Спкя. Синдром поликистозных яичников.

Слышали о таком? Так вот, его больше нет.
Но есть полиэндокринный метаболический синдром(ПМОС)

Напомню, что под СПКЯ понимали состояние, когда к женщины есть(обычно) лишний вес, нет овуляции, может быть высокий тестостерон, обычно высокий ЛГ, бесплодие.

12 мая 2026 года этот синдром переименован, данные опубликованы в журнале Ланцет. Теперь это ПМОС.

Почему это хорошо.

Ранее название (да и лечение) фокусировалось только на яичниках. Много фолликулов, нет овуляции, бесплодие - лечим яичники. Остальное не особо важно.
И лечили его обычно гинекологи просто - назначением Кок(контрацептивы). Но это лишь маскировка проблемы. Ноль рекомендаций о том, что при этом заболевании надо менять образ жизни и часто худеть.

Сейчас, наконец, определение стало более широким. И есть понимание, что синдром затрагивает весь организм

Полиэнокринный - значит затрагивает все органы
Метаболический - тут и лишний вес и нарушения углеводного обмена и риски для сердца
Овариальный - все это связано с отсутствием овуляции, а значит, бесплодие

И этот клубок, повторюсь, надо распутывать всегда с коррекции образа жизни и обычно с похудения!

Я так и ранее делала, лишнее подтверждение тому, что все было верно

Впереди праздники, а значит у многих паника. А если за майские шаговое я увижу + 2-3 кг на весах? Это жир?


Давайте чуть приземлимся в цифры ⤵️

1 г жира — это 9 ккал
1 кг жира — это ткань, где жира около 85–87% + вода. И чтобы его набрать, нужно создать профицит примерно 7000–7700 ккал сверх обычного рациона. Даже если растянуть это на 2 дня — это примерно по 3500 ккал сверху в день

Для масштаба:
— целая пицца — около 1200–1500 ккал

⁉️Но тогда логичный вопрос:
почему после таких поездок на весах +1–2 кг?

И вот тут начинается самое интересное. Это, как правило, не жир.

‼️Это вода‼️

Есть несколько причин, почему задерживается жидкость ⬇️

1️⃣Соль
Она удерживает воду — это базовая физиология. Причём важно: дело обычно не в том, что вы пересолили еду

Соль уже есть в:
➖ соусах
➖ колбасах и полуфабрикатах
➖ сырах
➖ готовых блюдах и снеках

2️⃣ Быстрые углеводы
Белый хлеб, сладости, выпечка — всё это даёт скачки инсулина. А он, в свою очередь, влияет на задержку натрия

3️⃣ Недостаток белка
Примечательно, что при низком потреблении белка жидкость легче «уходит» из сосудов в ткани. И отёчность может усиливаться

4️⃣Алкоголь
С ним вообще интересная история. Сначала он действует как мочегонное — мы теряем жидкость. А далее развивается компенсаторная фаза - антидиуреза, что ведет к задержке жидкости

5️⃣ Недостаток воды
Когда мы мало пьём, организм начинает… удерживать жидкость.
Защитный механизм

Что с этим делать?
-пить достаточное количество воды
-сократить возможные источники соли (соусы, колбасы, готовая еда)
-сократить рафинированные углеводы
-добавлять белок в каждый приём пищи
-и, если актуально, аккуратнее с алкоголем
- овощи в каждый прием пищи!

И побольше движения, покушали - можно и погулять)

Значит, Истрии, о которых невозможно молчать или ПОЧЕМУ ЖЕЛЕЗО НЕ РАБОТАЕТ?

Вроде пью, пью, а ферритин как был низким так и остается.

‼️Рассказываю.

Прихожу я сегодня в аптеку покупать железо себе любимой(да, проблемы все как у вас, низкий ферритин)

Я, провизору : -Дайте, мне, пожалуйста, препарат такой то(там, если что, в 1 таблетке 100 мг железа)

Она мне: - Зачем вам это, возьмите другое, оно по акции( в этом железе в 1 таблетке 16 мг железа, если что)

Я, в шоке: 🤬🗿

Как бы замена то совсем не равноценна, если что

Вот и представим себе, что я поверила специалисту(вроде как) и купила это железо. Сколько ж его мне пить, что ферритин поднялся хотя бы 5 единиц? Вопрос риторический.

Мораль сей басни:
✔️БАДы не всегда могут заменить лекарство
✔️лучше следовать рекомендациям врача
✔️самый цимус, если врач в доступе и можно уточнить эти моменты( как я, например😉)

В общем, зарабатывать деньги и продавать то, что плохо продается, конечно можно(я про то, что мне предлагали), но не ценой здоровья.