Ингредиенты :
Капуста краснокачанная — 300 г
Морковь — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Нут вареный/консервированный — 200 г
Грецкие орехи — 20 г
Сыр — по вкусу для посыпки ~20 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Свежий тимьян — по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Яблоко нарежьте тонкими дольками или соломкой.

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде до появления аромата и слегка порубите.

В большой миске смешайте красную капусту, морковь, яблоки и нут.

В небольшой банке смешайте масло, яблочный уксус, соль, перец и листочки свежего тимьяна. Взбейте вилкой или встряхните до объединения.

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте салат рублеными грецкими орехами и крупными стружками сыра.