Маленькое сравнение по результатам:
Сентябрь прошлого года - оборот на 5 000 000 больше чем март этого года. Почему взяла разные месяца выручка примерна схожа, затраты одни, дополнительных нет, есть оптимизация в этом году.

Чистая прибыль:
Сентябрь 2025 - меньше чем в марте 2026
В процентах прибыль все еще невысокая, но рост составил +9 000 000 тнг/+1 500 000₽, а значит при хорошем обороте компания получила плюс каждый месяц если расходы отрегулированы.
За счет чего получили результат:
повышение цен (два этапа: +7+10%), основное повышение из-за НДС, оптимизация трех должностей, налаживание работы одного подразделения.

Работа с наполняемостью чека ведется, но на этапе потока гостей, команда потерялась из-за чего возник провал в команде.
В итоге процессы пришлось ускоренно догонять, хотя их нужно было запускать еще в феврале, но я даю всегда руководителям свободу и если руководитель был уверен в своих действиях я даю совершить ошибку, чтобы при следующем моем предупреждение он понял была уже ошибка, лучше услышать.

Конечно же это все привело к дополнительной нагрузке, эту нагрузку называю в жопу ужаленные и также к моей необходимости ежедневного контроля отчетности по подразделению чего мне не хочется делать, так как каждый руководитель и называется руководителем поэтому он следит за своим подразделением и показателями прогрессом.

Сейчас наблюдаю потерю денег именно за счет просадки в наполняемости. При корректной реализации могло все быть значительно выше в обороте.
Рост к прошлому году есть, но потенциал был больше.
Это тот случай, когда ошибки становятся частью обучения, но это ошибка выходит в миллионы которые не до заработали :(