Лето – трудная пора. Сенокос, сбор урожая… Но вот пришла осень. Хлеба сжаты, озимые засеяны, сено запасено, можно и расслабиться. По окончанию сельскохозяйственных работ крестьяне праздновали День урожая. Обычно он приурочивался к осеннему равноденствию. Но, поскольку это плавающая дата, её закрепили за 21 сентября.
А что такое урожай? Это общий полный сбор плодов сельскохозяйственных культур, которые и составляют основу нашего питания. Мы с детства привыкли к разнообразным овощам и фруктам на нашем столе, можем выбирать, чёрный или белый хлеб есть, и редко задумываемся, откуда какой продукт пришёл на наш стол. Вот картошку называют у нас «вторым хлебом», сейчас это одна из важнейших культур в нашем питании. Но появилась она в России относительно недавно, всего триста с небольшим лет назад, а широко выращивать её стали лишь к концу XIX века. Вы знаете, что родина картошки – Южная Америка? А ведь и другие сельскохозяйственные культуры где-то когда-то произрастали в дикой природе.
Древний человек использовал в пищу всё, что мог добыть, и растительная пища составляла значительную долю рациона. В какой-то момент люди поняли, что не обязательно искать семена и плоды в природе, можно часть собранных семян бросить в землю рядом со стойбищем, там вырастут нужные растения, и не придётся за семенами ходить далеко. Так началось сельское хозяйство. Учёные выделяют семь основных очагов появления культурных растений, хотя более детальное рассмотрение вопроса увеличивает их до 13.
Одним из самых древних центров одомашнивания растений стал регион «Плодородного полумесяца». Здесь люди стали выращивать сельскохозяйственные культуры уже 11-12 тысяч лет назад. Именно отсюда родом наши основные хлебные злаки – пшеница, рожь и ячмень. Это же и прародина гороха и его родичей – нута и вики. Финиковую пальму тоже начали выращивать именно здесь. Ближний Восток дал нам также сливу и алычу, фисташку и каштан съедобный, пастернак, шпинат, салат. Распространение сельского хозяйства по Средиземноморью включило в перечень одомашненных растений виноград, оливу, капусту и редьку, пряные травы: укроп, тмин, кориандр, сельдерей…
Африка нам дала арбуз и кофе. Из Индии к нам пришли огурец и баклажан, лимон и манго. Богат предками домашних растений и Китай. Именно оттуда родом «растения из Греции» – грецкий орех и гречиха, дающая нам гречневую крупу. Всё потому, что к нам эти культуры проникли через Грецию. А напрямую из Китая к нам пришёл чай. Однако мандарин, хурма и даже просо тоже по происхождению – китайцы. Вероятно и «персидское яблоко» – персик, первоначально пришёл из Северного Китая. Юго-Восточная Азия подарила нам бананы, кокосы, рис и такие пряности как чёрный перец и мускатный орех.
Самоуверенность Христофора Колумба значительно пополнила наш рацион. Из Нового света к нам пришли картофель и помидоры, папайя и ананас, фейхоа и бразильский орех – они родом из Южной Америки. Кукуруза и фасоль, тыквы с кабачками, подсолнечник и какао, авокадо и овощной перец, батат и ваниль – из Центральной Америки. Северная Америка дала нам топинамбур и крупноплодную клюкву. Любопытно, что садовая земляника, в обиходе известная как «клубника», является гибридом североамериканской земляники виргинской и южноамериканской земляники чилийской.
А что же, наш регион вообще не участвовал в создании культурных растений? Ну, не сказать, чтобы совсем не участвовал. Из средней полосы Евразии происходят смородины, облепиха, жимолость. Черноплодную рябину вообще в нашей стране вывел Иван Мичурин, скрестив рябину и североамериканскую аронию черноплодную.
Любопытно, что репа была одомашнена независимо в разных регионах. Но если у нас её разводили ради корнеплодов, то на востоке континента как листовой овощ: китайская и пекинская капусты.
Так что теперь, накрывая на стол, Вы можете «попутешествовать» по миру, отведав продукты из разных уголков планеты.
А что такое урожай? Это общий полный сбор плодов сельскохозяйственных культур, которые и составляют основу нашего питания. Мы с детства привыкли к разнообразным овощам и фруктам на нашем столе, можем выбирать, чёрный или белый хлеб есть, и редко задумываемся, откуда какой продукт пришёл на наш стол. Вот картошку называют у нас «вторым хлебом», сейчас это одна из важнейших культур в нашем питании. Но появилась она в России относительно недавно, всего триста с небольшим лет назад, а широко выращивать её стали лишь к концу XIX века. Вы знаете, что родина картошки – Южная Америка? А ведь и другие сельскохозяйственные культуры где-то когда-то произрастали в дикой природе.
Древний человек использовал в пищу всё, что мог добыть, и растительная пища составляла значительную долю рациона. В какой-то момент люди поняли, что не обязательно искать семена и плоды в природе, можно часть собранных семян бросить в землю рядом со стойбищем, там вырастут нужные растения, и не придётся за семенами ходить далеко. Так началось сельское хозяйство. Учёные выделяют семь основных очагов появления культурных растений, хотя более детальное рассмотрение вопроса увеличивает их до 13.
Одним из самых древних центров одомашнивания растений стал регион «Плодородного полумесяца». Здесь люди стали выращивать сельскохозяйственные культуры уже 11-12 тысяч лет назад. Именно отсюда родом наши основные хлебные злаки – пшеница, рожь и ячмень. Это же и прародина гороха и его родичей – нута и вики. Финиковую пальму тоже начали выращивать именно здесь. Ближний Восток дал нам также сливу и алычу, фисташку и каштан съедобный, пастернак, шпинат, салат. Распространение сельского хозяйства по Средиземноморью включило в перечень одомашненных растений виноград, оливу, капусту и редьку, пряные травы: укроп, тмин, кориандр, сельдерей…
Африка нам дала арбуз и кофе. Из Индии к нам пришли огурец и баклажан, лимон и манго. Богат предками домашних растений и Китай. Именно оттуда родом «растения из Греции» – грецкий орех и гречиха, дающая нам гречневую крупу. Всё потому, что к нам эти культуры проникли через Грецию. А напрямую из Китая к нам пришёл чай. Однако мандарин, хурма и даже просо тоже по происхождению – китайцы. Вероятно и «персидское яблоко» – персик, первоначально пришёл из Северного Китая. Юго-Восточная Азия подарила нам бананы, кокосы, рис и такие пряности как чёрный перец и мускатный орех.
Самоуверенность Христофора Колумба значительно пополнила наш рацион. Из Нового света к нам пришли картофель и помидоры, папайя и ананас, фейхоа и бразильский орех – они родом из Южной Америки. Кукуруза и фасоль, тыквы с кабачками, подсолнечник и какао, авокадо и овощной перец, батат и ваниль – из Центральной Америки. Северная Америка дала нам топинамбур и крупноплодную клюкву. Любопытно, что садовая земляника, в обиходе известная как «клубника», является гибридом североамериканской земляники виргинской и южноамериканской земляники чилийской.
А что же, наш регион вообще не участвовал в создании культурных растений? Ну, не сказать, чтобы совсем не участвовал. Из средней полосы Евразии происходят смородины, облепиха, жимолость. Черноплодную рябину вообще в нашей стране вывел Иван Мичурин, скрестив рябину и североамериканскую аронию черноплодную.
Любопытно, что репа была одомашнена независимо в разных регионах. Но если у нас её разводили ради корнеплодов, то на востоке континента как листовой овощ: китайская и пекинская капусты.
Так что теперь, накрывая на стол, Вы можете «попутешествовать» по миру, отведав продукты из разных уголков планеты.