Бананы с отредактированными генами, цельные злаки для сердца и вещество из морского огурца против рака. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили
⚪️Британская компания Tropic вывела бананы, мякоть которых дольше не темнеет после очистки и нарезки. Ученые изменили три копии гена, отвечающего за фермент полифенолоксидазу, который и запускает потемнение. Новые бананы сохраняют желтый цвет на один-два дня дольше обычных, а в охлажденном виде — еще дольше.
⚪️Оптимальное количество цельнозерновых продуктов для здоровья сердца — 60–100 граммов в день, что выше нынешних норм в ряде стран. Метаанализ 87 исследований с участием более 6500 человек показал: заметная польза начинается уже с 30–40 граммов, а максимум приходится на 60–100. Заменить белый хлеб и очищенные крупы на цельнозерновые аналоги — простая и доступная мера профилактики.
⚪️В голотурии (морском огуре) из Чукотского моря нашли соединения, способные останавливать рост одной из самых агрессивных форм рака молочной железы. Даже в микродозах вещества останавливают деление больных клеток, а при чуть большей концентрации полностью блокируют рост колоний. беспозвоночных.
⚪️Генетика примерно на 25% объясняет различия между людьми в потреблении фруктов и на 17% — в потреблении овощей. Ученые проанализировали данные почти 5800 близнецов и подчеркивают: это не значит, что пищевые привычки предопределены. Единого «гена фруктов» или «гена овощей» не существует, а здоровое питание — не просто вопрос силы воли.
⚪️Цельные фрукты снижают риск гипертонии, повышенного холестерина и инфаркта, а фруктовый сок такого эффекта не дает. Исследователи проанализировали данные 371 тысячи человек и выяснили: у тех, кто чаще ел цельные фрукты, риски были ниже, а для сока четкой закономерности не нашли. Преимущество фруктов связывают с клетчаткой и полифенолами, значительная часть которых теряется при приготовлении сока. 😀
⚪️Британская компания Tropic вывела бананы, мякоть которых дольше не темнеет после очистки и нарезки. Ученые изменили три копии гена, отвечающего за фермент полифенолоксидазу, который и запускает потемнение. Новые бананы сохраняют желтый цвет на один-два дня дольше обычных, а в охлажденном виде — еще дольше.
⚪️Оптимальное количество цельнозерновых продуктов для здоровья сердца — 60–100 граммов в день, что выше нынешних норм в ряде стран. Метаанализ 87 исследований с участием более 6500 человек показал: заметная польза начинается уже с 30–40 граммов, а максимум приходится на 60–100. Заменить белый хлеб и очищенные крупы на цельнозерновые аналоги — простая и доступная мера профилактики.
⚪️В голотурии (морском огуре) из Чукотского моря нашли соединения, способные останавливать рост одной из самых агрессивных форм рака молочной железы. Даже в микродозах вещества останавливают деление больных клеток, а при чуть большей концентрации полностью блокируют рост колоний. беспозвоночных.
⚪️Генетика примерно на 25% объясняет различия между людьми в потреблении фруктов и на 17% — в потреблении овощей. Ученые проанализировали данные почти 5800 близнецов и подчеркивают: это не значит, что пищевые привычки предопределены. Единого «гена фруктов» или «гена овощей» не существует, а здоровое питание — не просто вопрос силы воли.
⚪️Цельные фрукты снижают риск гипертонии, повышенного холестерина и инфаркта, а фруктовый сок такого эффекта не дает. Исследователи проанализировали данные 371 тысячи человек и выяснили: у тех, кто чаще ел цельные фрукты, риски были ниже, а для сока четкой закономерности не нашли. Преимущество фруктов связывают с клетчаткой и полифенолами, значительная часть которых теряется при приготовлении сока. 😀